Lynn Livanos Athan
- Kopā: 2 stundas
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 281 | Kalorijas |
| 14 g | Tauki |
| 29 g | Ogļhidrāti |
| 11 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 6 līdz 8 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 281 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 14g | 19% |
| Piesātinātie tauki 2g | 10% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 41 mg | 2% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 29g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 11g | 39% |
| Olbaltumvielas 11g | |
| Kalcijs 88 mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Fava pupas vai platās pupiņas grieķu valodā sauc par Koukia (koo-KYAH). Tie ir garšīgi pagatavoti yahnista (yach-nee-STAH) vai yahni (yach-NEE), kas nozīmē, ka tie ir sautēti ar tomātiem un sīpoliem un garšvielām.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa žāvētu Fava pupiņu (iemērc uz nakti, sk. Piezīmi)
- 1/2 tase olīveļļas
- 1 liels vai 2 vidēji sīpoli (kubiņos)
- 1 1/2 mārciņas kubiņos sagrieztu tomātu (vai aizvietojiet 28 unces bundžu, žāvētas)
- 1 glāze svaigu pētersīļu (kubiņos)
- 1 tējkarote maltu ķimenes
- 2 lauru lapas
- 2 tases ūdens
- Dash sāls (vai pēc garšas)
- Dash svaigi malti melnie pipari (vai pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: žāvētu pupiņu mērcēšana tās rehidrē, kā rezultātā pupas kļūst maigas un saīsināsies. Ja jums nav papildu dienas, lai mērcētu pupiņas pa nakti, varat izmēģināt zemāk esošo ātro mērcēšanas metodi.
Ātrās mērcēšanas metode:
Apkopojiet sastāvdaļas.
Pievienojiet pupiņas un pietiekami daudz ūdens, lai katliņā pupiņas pārklātu par 2 collām.
Pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls un samaisiet.
Uzkarsē pupiņas uz vārīšanās vārīšanās.
Izslēdziet siltumu, pārklājiet un stundu iemērciet.
Pirms lietošanas pupiņas nolejiet un izskalojiet zem auksta ūdens.
Sautējuma sagatavošana:
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sildiet olīveļļu lielā zupas katlā virs vidēji augstas uguns.
Pievienojiet sīpolus un sautējiet līdz maigai apmēram 5 minūtēm.
Pievienojiet tomātus, pētersīļus, ķimenes un lauru lapas un turpiniet sautēt vēl 5 līdz 10 minūtes, līdz garšas ir labi apvienotas.
Katlam pievieno ūdeni un uzvāra.
Pievienojiet Fava pupiņas un pazeminiet siltumu uz lēnas uguns. Vāra uz lēnas uguns 45 minūtes.
Noņemiet vāku un sezonu ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Vāra uz lēnas uguns vēl 10 līdz 15 minūtes, līdz pupiņas ir maigi vārītas, bet nav maigas.
Izmetiet lauru lapas.
Pasniedziet ar pilienu ar iecienītāko augstākā labuma olīveļļu un apkaisītu svaigu pētersīļu.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- pupiņas
- ēdiens
- grieķu
- vārīties
