Vistas gaļa karija mērcē.
Ramons Velaskess / Wikimedia Commons
Mūsdienās karijs ir kļuvis par starptautisku ēdienu, kas tiek pasniegts daudzos veidos. Ja jūs interesē paplašināt savas kulinārijas zināšanas vai prasmes, noteikti vēlēsities izpētīt visus dažādos karija mērču veidus un kā tos izmantot.
Karija mērce ir viena no visgaršīgākajām visām pastāvošajām mērcēm, un tā veido bezgalīga skaita gardi sarežģītu ēdienu pamatu visā pasaulē.
Indijas karija mērces ir pasaules slavas ar savu ugunīgo karstumu un spēcīgajām garšām. Taizemes karijs ir arī zināms, ka tas ir pikants, bet tam parasti ir spēcīgāka kokosriekstu garša nekā Indijas. Katrā Dienvidaustrumu Āzijas valstī ir savs karija veids.
Karija mērces pret pastām
Taizemes un Indijas karijs tiek gatavots vai nu no karija mērces, vai arī no tā, ko sauc par karija pastu. Karija pastas pamatā ir dažādu sausu garšvielu un svaigu garšaugu maisījums, kas visi ir apvienoti virtuves kombainā vai piestu un javā, lai izveidotu biezu garšvielu pastu.
Lai izveidotu karija mērci no pastas, viss, kas jums jādara, ir pievienot šķidrumu; parasti Taizemes karijos izmanto vistas vai dārzeņu krājumu un kokosriekstu piena kombināciju, turpretī Indijas karijiem papildus krājumam var būt nepieciešams krējums, skābs krējums, jogurts vai piens. Gan Taizemes, gan Indijas karija pastas vairumā lielveikalu var iegādāties ar burciņu vai vannu, lai gan labākās garšas joprojām tiek pagatavotas mājās jūsu pašu virtuvē.
Kā pagatavot karija pastu
Lielākajai daļai Taizemes karija ir trīs galvenās krāsas: dzeltena, zaļa un sarkana, katrai no tām ir savas receptes un procesi. Ņemiet vērā, ka Indijas karija pastas un mērces pēc izskata parasti ir dzeltenas vai no izteikti sarkanas līdz tumši brūnas, bieži atkarībā no gaļas vai dārzeņu veida, ko satur karijs, kā arī no izmantotā karija pulvera / garšvielu veida.
Kā padarīt labu kariju
Vislabākos karijus gatavo no sausu un svaigu sastāvdaļu kombinācijas. Daži no tiem ir izgatavoti no karija pastas, bet citi prasa, lai citu sastāvdaļu starpā būtu karija pulveris. Karija pagatavošana nav pareiza vai nepareiza, taču tā palīdz izveidot labu recepti un iekļaut visas nepieciešamās sastāvdaļas. Izmantojiet savas garšas kārpiņas un pielāgojiet gatavo ēdienu pēc savas patikas.
