Grilēts siers
- Kopā: 75 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 1 burgers (1 porcija)
Šis ārkārtīgi sierainais burgers ir papildināts ar karamelizētiem sīpoliem, gruyere un comte sieru, un tas ļoti garšo kā franču sīpolu zupa - no tā nosaukuma.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 mazs sīpols (plāni sagriezts)
- 2 šķipsniņas sāls
- 1 šķipsniņa sarkano piparu pārslu
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1/3 mārciņas ar zāli barotas zemes liellopa gaļas
- 1/8 tējkarotes sāls
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
- 1/8 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/8 tējkarotes sīpolu pulvera
- 1/8 tējkarotes cukura
- Dažas domuzīmes Vorčesteršīras mērcē
- 1 bieza siera šķēles šķēle
- 1 grauzdēta ķiploku ciabatta bulciņa
- 2 biezas šķēles gruyere
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sāciet sīpolus karamelizēt. Pievienojiet olīveļļu čuguna katliņā un pagrieziet siltumu uz vidēju. Pievienojiet plāni sagrieztus sīpolus, sāli un sarkano piparu pārslas un samaisiet. Gatavojiet 15 minūtes, ik pēc apmēram 5 minūtēm maisot, līdz tie sāk krāsoties.
Tad pievienojiet sviestu un atkārtojiet vēl 15 minūtes vai līdz sīpoli ir pilnībā karamelizējušies un saldināti. Atlikt malā.
Veidojiet savu burgeru pīrādziņā, piespiežot vidū, lai izveidotu bedri, un garšojiet ar sāli, pipariem, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri un cukuru.
Pievienojiet norīvēto liellopu gaļas pīrāgu ietaukotā vidēji karstā čuguna katliņā un dažas minūtes pagatavojiet, līdz puse ir pagatavota, pēc tam uzsist un vāra, līdz tas sasniedz vēlamo biezumu.
Kad burgers ir gatavs, noņemiet to no uguns un sasitiet to ar dažām domuzīmēm ar Vorčesteršīras mērci. Ievietojiet 1 biezu Comte šķēli virs burgera un uzlieciet vāka kastroli.
Tikmēr pagrieziet broileru uz augstu un sagrieztu grauzdēto ķiploku ciabatta bulciņu uz pusēm.
Ievietojiet vienu gruyere šķēli abās ciabatta pusēs iekšpusē un novietojiet zem broilera, līdz siers burbuļojas uz augšu un kļūst brūns.
Noņemiet no broilera un pievienojiet bulciņai izkusušo Comte burgeru kopā ar karamelizētiem sīpoliem un pasniedziet.
Padomi
Ir daži triki, kā no šī burgera iegūt vislabāko aromātu, un tie ietver šādus trīs faktorus:
- Noteikti izšļakstiet ar zāli barojamo burgeru pīrādziņu ar Vorčesteršīras mērci, lai radītu satriecošu umami garšu un parādītu liellopa gaļas gaļīgumu. Noteikti izmantojiet patiešām labus sierus, piemēram, gruyere un comte - to karameļu riekstu biezums padara šo burgeru visgaršīgāko kā franču sīpolu zupa. Vai nevarat atrast gruyere vai comte? Izmēģiniet Wisconsin Grand Cru vai Šveices sieru. Nesteidzieties ar karamelizētajiem sīpoliem! Šīs sastāvdaļas atslēga ir pacietība. Gatavojot tos lēni un zemu, maisot, bieži tiek iegūts saldāks karamelizēts sīpols ar dziļu aromātu, kas līdzsvaro pārējo sastāvdaļu sāļumu.
Receptes tagi:
- zupa
- vakariņas
- amerikānis
- nedēļas nakts
