Diāna Rattraija
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 576. lpp | Kalorijas |
| 38 g | Tauki |
| 37 g | Ogļhidrāti |
| 23 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 576. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 38g | 49% |
| Piesātinātie tauki 21g | 106% |
| Holesterīns 99mg | 33% |
| Nātrijs 1070 mg | 47% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 37g | 13% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 19% |
| Olbaltumvielas 23g | |
| Kalcijs 628mg | 48% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī gardā, sierīgā kastrolis ir lielisks veids, kā baudīt ziedkāpostu, un tas ir lielisks papildinājums jebkurai maltītei, sākot no ikdienas vakariņām un beidzot ar svētku mielastu.
Rupjmaizes virskārtai pievieno kraukšķīgumu un sviesta aromātu, taču to var izlaist vai pievienot grauzdētas mandeles zemākam ogļhidrātu sautējumam.
Nedaudz mainiet to ar tasi tvaicētu sasmalcinātu burkānu kopā ar ziedkāpostu vai izmantojiet daļu brokoļu kastrolī.
Sastāvdaļas
- 1 liela ziedkāpostu galva, apmēram 1 1/2 līdz 2 mārciņas, sagriezta florets
- Mērce
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 1/4 tase universālu miltu
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/8 tējkarotes malto melno piparu
- 2 tases piena
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepes
- 1 1/2 tases (6 unces) Čedaras siers, maigs vai ass
- Papildināšana
- 1 glāze mīksta svaiga rīvmaizes
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote svaigu sasmalcinātu pētersīļu
- 1/2 tējkarotes maltas paprikas
- 2 ēdamkarotes kausēta sviesta
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Ieeļļojiet 2 ceturtdaļu cepšanas trauku.
Ziedkāpostu vāra vai tvaicē nelielā ūdens daudzumā līdz maigai, apmēram 6 līdz 8 minūtēm. Rūpīgi noteciniet un atlieciet malā.
Ielieciet 4 ēdamkarotes sviesta lielā katliņā. Ievietojiet kastroli uz vidējas uguns un vāriet, maisot, līdz sviests ir izkusis. Pievienojiet miltus un samaisiet līdz gludai. Pavārs, nepārtraukti maisot, 2 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus.
Pamazām maisot, pienu pievieno miltu un sviesta maisījumam. Turpiniet gatavot mērci, maisot, līdz tā ir sabiezējusi un burbuļo.
Pievienojiet sinepes un sieru un turpiniet gatavot, maisot, līdz siers ir izkusis.
Pievienojiet sausajam ziedkāpostam mērci un viegli samaisiet, lai sablenderētu.
Sagatavotajā cepšanas traukā karoti ziedkāpostu un siera maisījumu.
Apvienojiet mīkstās rīvmaizes ar pētersīļiem, papriku un 2 ēdamkarotēm kausēta sviesta; mētāties, lai kārtīgi sajauktos.
Apkaisiet drupatas virs ziedkāpostu maisījuma.
Cep 15 līdz 20 minūtes vai līdz brīdim, kad sautējums ir burbuļojošs un virskārtas ir viegli apbrūnējušas.
Receptes variācijas
- Siera mērcei pievienojiet kajenna piparu svītru. Lai iegūtu bagātīgāku mērci, izmantojiet daļu gaišā krējuma vai pusotru. Izmantojiet nelielu ziedkāpostu galviņu un pievienojiet 2–3 tases viegli tvaicētu brokoļu ziedu brokoļu ziediem. ziedkāpostu un siera maisījumu. Rupjmaizes maisījumam pievienojiet smalki sagrieztus valriekstus vai pekanriekstus. Aizvietojiet rīvmaizes virsējo daļu ar 1/2 glāzes grauzdētu šķēlīšu un mandelēm. Lai grauzdētu mandeles, izklājiet tās sausā katliņā un, nepārtraukti maisot, vāra uz vidējas uguns, līdz tās ir viegli brūnas un aromātiskas. Lai iegūtu mandeles ar sviestu, ielieciet 1/2 glāzes smalcinātas mandeles mikroviļņu krāsnī drošā traukā ar 1 kaudzes ēdamkarotes sviesta. Mikroviļņu krāsnī mandeles un sviestu apmēram 3 minūtes ar 100% jaudu, bieži maisot.
Receptes tagi:
- Čedars
- ziedkāpostu siera kastrolis
- garnīrs
- dienvidu
