JoeGough / Getty Images
- Kopā: 75 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 2 1/4 mārciņas. (No 16 līdz 20 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 121. lpp | Kalorijas |
| 1 g | Tauki |
| 13 g | Ogļhidrāti |
| 14 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 1/4 mārciņas. (No 16 līdz 20 porcijām) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 121. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 1g | 1% |
| Piesātinātie tauki 0g | 1% |
| Holesterīns 102 mg | 34% |
| Nātrijs 509mg | 22% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 13g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 9% |
| Olbaltumvielas 14g | |
| Kalcijs 92 mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Goa štats Indijas rietumos stiepjas gar Arābijas jūru, un Ganas reģiona virtuve lielā mērā ir balstīta uz to bagātīgajām jūras veltēm, kuras ietekmē hinduistu, musulmaņu un portugāļu kultūras. Goans ir eksperti dažādu gaļas un zivju marinēšanā, un šī svaigo garneļu marinēšanas recepte nav izņēmums.
Garneles marinādei dažas dienas ir jāatpūšas, lai visas garšvielas varētu sajaukt un uzziedēt. Tas ilgstoši tiks turēts ledusskapī, tāpēc, ja jūs varat pretoties tā ēšanai uzreiz, varat to baudīt ar ēdienreizēm nākamajām dienām vai arī plānojat pagatavot pirms laika un varat paņemt līdzi viesus. Lieliski garšo, pasniedzot karstu virs vārītiem rīsiem vai daalām (pākšaugus, piemēram, lēcas, kas tiek salocītas un sadalītas un pēc tam pagatavotas biezā sautējumā).
Jūs varat pielāgot siltuma daudzumu šajā ēdienā, mainot sarkano čili daudzumu, kas ir vienīgais pikantais elements.
Sastāvdaļas
- 2 1/4 mārciņas. (1 kg.) Garneles / jumbo garneles
- Dash sāls (pēc garšas)
- 1 tējk. kurkuma pulveris
- 2 desmiti sausu sarkano čilli
- 1 īkšķa izmēra ingvera gabals
- Viena liela ķiploka galva (15 līdz 20 krustnagliņas, mizotas krustnagliņas)
- 4 tējk. ķimeņu sēklas
- 3 tases (750 ml.) Baltā etiķa
Soļi, lai to panāktu
Garneles nomazgājiet, čaumalu un atdaliet. Nosusiniet tos ar papīra dvieli.
Sajauciet sāli pēc garšas un kurkuma pulveri nelielā bļodā un iemērciet garnelēs. Atlieciet marinēt 1 stundu.
Pārtikas kombainā sasmalcina sarkanos čilli, ingveru, ķiplokus un ķimenes sēklas, pievienojot nedaudz etiķa (bet ne visas 3 tases), lai pagatavotu biezu, gludu pastu. Atlikt malā.
Uz vidējas uguns uzkarsē 4 ēdamkarotes eļļas un maisa-apcep kreveles līdz zeltainai. Nosusiniet garneles uz papīra dvieļiem un ļaujiet atdzist.
Apcep garšvielu pastu atlikušajās 3 ēdamkarotēs eļļas, līdz eļļa sāk atdalīties no masala. Pievienojiet atlikušo etiķi, pēc vajadzības sezonu ar sāli un vāra uz vidējas uguns vēl 15 minūtes. Ļauj tam pilnībā atdzist.
Ielieciet garneles stikla kodināšanas burkā un pārlejiet tām atdzesētu garšvielu maisījumu. Labi samaisa un ļauj pāris dienas atpūsties pirms ēšanas.
Pasniedziet ar rīsiem un daal vai vienkārši vienkāršiem vārītiem rīsiem.
Receptes tagi:
- Pipari
- garnīrs
- indiānis
- nedēļas nakts
