Egle ēd / Teena Agnel
- Kopā: 90 minūtes
- Prep: 45 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 24 porcijas (24 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 248. lpp | Kalorijas |
| 13 g | Tauki |
| 27 g | Ogļhidrāti |
| 5 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 24 porcijas (24 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 248. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 13g | 17% |
| Piesātinātie tauki 7g | 36% |
| Holesterīns 81 mg | 27% |
| Nātrijs 139 mg | 6% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 27g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 2% |
| Olbaltumvielas 5g | |
| Kalcijs 84 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis olu krēms ir iecienīts grieķu deserts. Ja jūs nevarat nokļūt gar mēles vārpstas vārdu, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) var viegli kļūt arī par iecienītāko grieķu konditorejas izstrādājumu. Tā ir dievišķīga krēmveida olu krējuma un pārslveida filo mīklas kombinācija, kas tiek cepta līdz zelta pilnībai un pēc tam iemērc ar citronu un apelsīnu infūzijas sīrupu.
Vienīgais brīdinājums ir tas, ka šo desertu vislabāk pasniedz tajā pašā dienā, kad tas tiek pagatavots. Pēc atdzesēšanas olu krēms mēdz sacietēt un zaudē savu jauko tekstūru. Tāpēc noteikti atvēliet laiku tās pašas dienas pagatavošanai, cepšanai un baudīšanai!
Sastāvdaļas
- Par karstu
- 6 tases piena
- 1 1/4 tases smalkas mannas (jūs varat aizstāt farīnu)
- 6 olu dzeltenumi
- 1/2 tase cukura
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- Galaktoboureko
- 1 mārciņa filo konditorejas izstrādājumu loksnes
- 2 nūjas nesālīta sviesta (izkusis, filošanai)
- Sīrupam
- 1 glāze cukura
- 1 tase ūdens
- 2 collu citrona mizas gabals
- 2 collu apelsīna mizas gabals
- Sulas 1/2 citrona
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šis olu krēms ir sadalīts funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un cepšanu.
Pagatavojiet karstu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Lielā katliņā uzkarsē pienu uz vidēji augstas uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Pievienojiet mannu un samaisiet ar putukrējumu. Nolaidiet siltumu līdz vidēji zemam.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Izmantojot slotiņu, sakuliet olu dzeltenumus ar cukuru bļodā.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Ielejiet olu maisījumā tasi sasildīta piena un atlaidiniet.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Tad katliņā pievienojiet olu dzeltenuma maisījumu.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Turpiniet gatavot vidēji zemā siltumā, līdz nepārtraukti maisot, krējums sāk sabiezēt.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Kad olu krēms ir sabiezējis, noņem no uguns un iemaisa vaniļas ekstraktu un sviestu. Atlikt malā.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Salieciet Galaktoboureko
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Uzmanīgi noņemiet filo rullīti no plastmasas uzmavas. Lielākai daļai iepakojumu ir pilnībā atvērtas 12 x 18 collu loksnes. Izmantojot šķēres vai asu nazi, pārgrieziet loksnes uz pusēm, lai izveidotu divas 9 x 12 collu loksņu kaudzes. Lai novērstu žāvēšanu, strādājot ar otru, vienu kaudzi pārklājiet ar vaska papīru un mitru papīra dvieli.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Izmantojot konditorejas suku, 9 x 12 collu taisnstūrveida pannas apakšpusi un malas notīriet ar kausētu sviestu.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Sāciet ar to, ka pannas apakšā pa vienai izklāj loksnes, pārliecinoties, ka tās katru kārtīgi notīra ar kausētu sviestu. Konditorejas izstrādājumu apakšdaļai izmantosit apmēram pusi filo lapu.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Kad puse loksņu ir gandrīz kārta, pārvelciet divas filo loksnes tā, lai tās pusi pannā un pusi no pannas stātos horizontāli.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Pievienojiet olu krēmu vienmērīgā slānī virs loksnēm, izlīdzinot virsmu ar lāpstiņu.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Pārlieciet filo lapas atlokus virs biezputras slāņa.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Pēc tam pievienojiet atlikušās loksnes augšpusē, katru lapu slīpējot ar kausētu sviestu.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Pirms cepšanas, novērtējiet augšējo filo kārtu (pārliecinieties, ka nepievāc pildījuma slāni), lai vēlāk varētu vieglāk sagriezt gabaliņus. (Jūs varat ievietot pannu saldētavā apmēram uz 10 līdz 15 minūtēm, lai sacietētu augšējie slāņi, un pēc tam izmantot ar zobainu nazi.)
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 45 minūtes vai līdz filolam ir dziļi zeltaina krāsa.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Pagatavojiet sīrupu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Katliņā apvienojiet cukuru un ūdeni un samaisiet.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Pievienojiet citrona mizu un apelsīna miziņu un vāriet uz vidēji augstas uguns 10 līdz 15 minūtes.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Noņemiet citrona un apelsīna miziņu un iemaisiet citrona sulu. Noņem no uguns un atdzesē.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Nelejiet karstu sīrupu pār karstu olu krējumu. Ļaujiet abiem atdzist līdz istabas temperatūrai un pēc tam uzmanīgi izlejiet sīrupu virs galaktoboureko un dodiet laiku, lai tas uzsūcas.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Kad esat uzsūcis, pasniedziet un izbaudiet!
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Receptes tagi:
- olu krēms
- deserts
- grieķu
- Ziemassvētki
