Chris Schfer / Getty Images
- Kopā: 100 minūtes
- Prep: 80 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 12 klimpas (no 3 līdz 6 porcijām)
Jautrs deserts vai pamatēdiens nedēļas dienai, plūmju klimpas ("Zwetschgenknödel") ir klasisks vācu "Mehlspeise" rudenim. Pīrāgu plūmes labi kontrastē ar biezpiena klimpām un kanēļa cukuru.
Sastāvdaļas
- 1 glāze biezpiena (vai jogurta siera)
- 10 ēdamkarotes gramu sviesta (sadalīts)
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1 tējkarote citrona miziņas (miziņa no 1 citrona)
- 1 ola
- 3/4 tase miltu
- 1/4 tējkarotes. cepamais pulveris
- Dash sāls
- 12 plūmes (vēlams itāļu)
- 12 cukura kubi
- 4–5 Zwieback gabali (sasmalcināti vai 1 glāze maizes drupatas)
- 1/2 tase kanēļa cukura (vai pūdercukura)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Izlej no biezpiena vai jogurta siera visus šķidrumus un nosusina.
Sajauciet biezpienu, 7 ēdamkarotes mīkstināta sviesta un 3 ēdamkarotes cukura līdz gludai. Iemaisa olu un citrona miziņu.
Samaisa vai izsijāt kopā miltus, cepamo pulveri un sāli. Sajauciet mīklā, lai veidotu gludu, mīkstu mīklu.
Liek mīklu ledusskapī apmēram stundu.
Sildiet lielu sālīta ūdens pannu līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Nomazgājiet plūmes un sagrieziet tās līdz pusei (labi ir "šuve"), lai noņemtu bedri. Nomainiet bedri ar cukura kubiņu un saspiediet sagrieztas puses kopā.
Izmantojot apmēram 1/12 mīklas, izveidojiet bumbiņu ar rokām ar miltiem un pēc tam nospiediet plakanu bumbiņu uz labi miltu virsmas. Aptiniet mīklu ap plūmi un saspiediet, lai tā labi noslēgtos.
Plūmes vāriet karstā ūdenī, līdz tas ir gatavs, 15 līdz 25 minūtes, atkarībā no lieluma. Vienīgais veids, kā pateikt, vai tie tiek izdarīti, ir pārbaudīt vienu vai iegūt pieredzi. Ūdenim nevajadzētu vārīties, jo tas mīklai sabrūk.
Kamēr viņi vārās. Pannā izkausē atlikušo sviestu un iemaisa Zwieback vai maizes drupatas. Sildiet un grauzdējiet drupatas. Pēc garšas iemaisa nedaudz cukura (rīvmaizei).
Noņemiet pelmeņus un labi iztukšojiet. Rullē sviestā sagrieztas drupatas un pasniedz ar kanēli un cukuru vai pārkaisa ar pūdercukuru. Jūs tos varētu pasniegt arī ar vaniļas mērci vai, desertam - ar nedaudz putukrējuma.
Padoms
- Tie ir vislabāk svaigi, bet pirms pasniegšanas tos var novietot uz sīkdatņu lapas un kādu laiku noturēt siltumā.
Receptes tagi:
- Pelmeņi
- deserts
- vācietis
- kritums
