Bobs Ingelharts / Getty Images
Kad suņu vasaras dienas ir nožņaugušās par jūsu parasti mierīgo, vēso temperamentu, atgriezties pie vēsuma ir tikpat viegli, kā ļauties saldētam desertam. Bet kas tieši ir saldēts deserts? Tas attiecas uz daudzām teritorijām. Tehniski tas ir deserts, kas izgatavots, saldējot aromatizētus šķidrumus, dažreiz pievienojot daļēji cietas vai biezenīšus, un šķirnes šķietami ir bezgalīgas.
Saldēta karste
Saldēts olu krēms ir piena saldēts deserts, kas satur arī olu dzeltenumus, lai iegūtu lielāku bagātību. Lai arī tas ir ļoti līdzīgs saldējumam, saldēšanas laikā biezputrā saputo mazāk gaisa, kas rada izteikti blīvu, krēmīgu tekstūru.
Saldēts jogurts
Saldēts jogurts 20. gadsimta otrajā pusē kļuva populārs Amerikas Savienotajās Valstīs kā zemu tauku alternatīva saldējumam. Atšķirībā no saldējuma vai saldēta piena, saldētu jogurtu gatavo nevis ar svaigu, bet ar kultivētu pienu. Jogurtā esošās baktēriju kultūras piešķir tandzīgu garšu un biezu, krēmīgu tekstūru bez augsta tauku satura. Tauku un cukura saturs saldētā jogurtā tomēr atšķiras ļoti atšķirīgi.
Gelato
Bagātīgs, uz piena bāzes gatavots deserts ar aptuveni 4% līdz 8% sviesta tauku un 12 procentiem līdz 16 procentiem cukura. Šis itāļu deserts ir blīvāks nekā saldējums, jo sasalšanas laikā tiek iepludināts mazāk gaisa. Želatīnu bieži aromatizē ar augļiem, riekstu sviestu un dažreiz ar svaigiem garšaugiem.
Granita
Granitas ir kraukšķīgs saldēts deserts, kas galvenokārt gatavots ar cukuru un ūdeni un radies Sicīlijā un bieži tiek pasniegts starp ēdienreizēm kā aukslēju tīrīšanas līdzeklis. Granitām ir patīkami kraukšķīga tekstūra, pateicoties lielajiem ledus kristāliem, kuriem atļauts veidoties sasalšanas laikā, un šī rupjā tekstūra nosaka granitu, padarot to izteikti atšķirīgu no sorbeta vai itāļu ledus. Pie populāriem aromātiem pieder augļu sulas, kafija vai svaigi garšaugi.
Saldējums
Saldējums ir saldēts piena deserts, kas satur no 10 līdz 16 procentiem sviesta tauku. Augsts tauku saturs un bagātīgais gaisa daudzums, kas tiek iesūkts saldēšanas laikā, rada nepārspējamu krēmīgumu. Lielāks tauku un gaisa saturs padara saldējumu izteikti atšķirīgu no līdzīgiem desertiem, piemēram, gelato. Saldēts deserts, kas pazīstams kā ledus piens, tomēr tiek pagatavots ar mazāk nekā 10 procentiem sviesta tauku. Ja saldējums smalkā drukātā veidā tiek marķēts kā saldēts deserts, tas parasti nozīmē, ka tas ir pagatavots ar augu eļļu (parasti kokosriekstu vai palmu) un tehniski nav saldējums vai saldējums.
Itālijas ledus
Itāļu ledus ir vienmērīgs saldēts deserts, kas nav piens. Lai arī tajā nav piena produktu, tas ir pagatavots līdzīgi kā saldējums. Saldināts un aromatizēts ūdens sasalšanas laikā tiek sajaukts, veidojot ļoti smalkus ledus kristālus, no kuriem iegūst mīkstu, gludu produktu. Saldēšanas metode un no tās izrietošā tekstūra itāļu ledu atšķir no tā zemnieciskākajiem kolēģiem - granīta un skūta ledus.
Šerbets
Šerbets ir ļoti saldēts piena produkts ar zemu tauku saturu. Atšķirībā no saldējuma, šerbets satur tikai no 1 līdz 2 procentiem sviesta tauku. Lai saglabātu mīkstu, gludu tekstūru, šerbets kompensē zemu tauku saturu ar daudz lielāku cukura saturu. Augsts cukura līmenis novērš lielu ledus kristālu veidošanos un uztur maisījumu mīkstu. Šerbets bieži atrodams augļu aromātā, īpaši apelsīnu, zemeņu un laima. Daudzās Eiropas valstīs šerbets un sorbets ir sinonīmi, abi termini tiek izmantoti saldētā deserta veidam, kas nav piena produkts.
Slush, Slushie vai Slushy
"Slush" ir parasts termins, ko piešķir saldētiem gāzētiem dzērieniem. Šie dzērieni tiek sasaldēti, kamēr tiek nepārtraukti kausēti mašīnā, kas darbojas arī kā izsmidzinātājs. Slushies sauc arī par slurpees, saldētiem koksiem vai ICEE un ir populāra prece, ko pārdod veikalos.
Sniega konuss
Sniega konusi ir populārs vasaras ārstniecības līdzeklis Amerikas Savienotajās Valstīs. Tie sastāv no bumbiņas, kas izgatavota no smalki skūta ledus, kam papildināta ar aromatizētu sīrupu, un dažreiz saldināta iebiezināta piena.
Sorbets
Sorbets ir saldēts deserts, kas pagatavots bez piena pārstrādes, tikai ar cukuru, augļu biezeni vai citu aromatizētāju, kā arī dažreiz ūdeni, vīnu vai liķieri. Sorbetiem ir smalka, mīksta tekstūra, pateicoties saldēšanas procesa pastāvīgai kausēšanai.
