Focaccia maize bez lipekļa. Foto 2014 © Teri Lee Gruss
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 1 Focaccia maize (6 porcijas)
Focaccia maize ir plakana, raugaina itāļu maize, kas tradicionāli papildināta ar olīveļļu, svaigiem zaļumiem un rupju sāli. Šī bezglutēna Focaccia maizes recepte nesatur lipekli, piena produktus, olas, soju, kukurūzu, pupas un riekstus, kas ir ideāli piemērota tiem, kam ir vairākas pārtikas nepanesības. Tas ir garšīgs uzkoda vai uzkoda, iemērc marināras mērcē.
Sastāvdaļas
- 1 1/8 glāze Boba sarkanās dzirnaviņas Picas garozas maisījums bez lipekļa (sk. Piezīmi)
- 1/2 tase kartupeļu cietes (nevis miltu) VAI bultiņu cietes
- 1/8 glāzes saldo rīsu miltu, kā arī papildus mīklas mīcīšanai
- 1 ēdamkarote rauga
- 1 tējkarote cukura
- 3/4 tējkarotes sāls
- 3/4 glāzes ūdens VAI bezglutēna alus (ja mīkla ir pārāk stīva, pievienojiet vairāk ūdens, 1 T vienā reizē)
- 1/2 - 1 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/4 tējkarotes rupjā jūras sāls VAI Košera sāls
- 1 ēdamkarote svaigi maltu garšaugu (pēc izvēles) Izmantojiet savus iecienītos garšaugus
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C
Lielu cepešpannu izklājiet ar pergamenta papīru vai izmantojiet Silpat silikona loksnes pannu
Ievietojiet sausas sastāvdaļas lielā maisīšanas traukā un saputojiet, lai apvienotu. Pakāpeniski pievienojiet ūdeni vai alu un sakuliet, līdz maisījums ir rūpīgi apvienots un veido bumbiņu. Novietojiet bumbiņu uz bezglutēna virsmas, kas viegli sasmērēta ar saldajiem rīsu miltiem, un īsi mīciet, līdz mīkla ir gluda. Ievietojiet mīklas bumbiņu 2 ceturkšņu bļodā, pārklājiet un ļaujiet tai pacelties vismaz vienu stundu vai nakti.
Viegli notīriet olīveļļu uz pergamenta papīra vai silikona loksnes panna. Ielieciet mīklu un īsi, mīciet un izveidojiet gludu bumbiņu. Ievietojiet mīklas bumbiņu pannas centrā un ar pirkstiem piespiediet un formējiet mīklu aplī vai taisnstūrī vai jebkurā citā formā. Nospiediet mīklu uz leju, līdz tā ir 1/4 collas līdz 1/2 collu bieza. Ar pirkstiem mīklas virspusē izveidojiet mazus ievilkumus. Ar mīklu sasmērējiet olīveļļu un apkaisa ar sāli un zaļumiem (pēc izvēles). Ļaujiet mīklai apmēram stundu pacelties nesegti.
Cep 25-30 minūtes vai līdz mīkla ir stingra un viegli zeltaina. Sagrieziet plānās vai platās sloksnēs vai ķīļos un pasniedziet siltu ar olīveļļu vai marināras iegremdēšanas mērci.
Kalpo apmēram 6 kā uzkoda
Piezīme. Ja izmantojat miltu maisījumu bez lipekļa, kas nesatur guāra sveķus vai ksantāna sveķus, šai receptē pievieno vienu tējkaroti gumijas pēc jūsu izvēles. Boba Red Mill picas garozas maisījums satur gumiju, tāpēc, lietojot šo produktu, jums tas nav jāpievieno vairāk.
Atgādinājums: vienmēr pārliecinieties, vai jūsu darba virsmās, traukos, traukos un darbarīkos nav lipekļa. Vienmēr izlasiet izstrādājuma etiķetes. Ražotāji bez iepriekšēja brīdinājuma var mainīt produktu formulējumus. Ja rodas šaubas, nepērciet un nelietojiet produktu pirms sazināšanās ar ražotāju, lai pārliecinātos, ka tajā nav lipekļa.
Receptes tagi:
- nesatur glutēnu
- garnīrs
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
