Glutēns

Iegūstiet sev kādu Tofu.

Daniela Hersta fotogrāfija / Fotogrāfa izvēle / Getty Images

Tofu ir veģetārs olbaltumvielu aizstājējs, kas var būt stingrs pēc struktūras vai krēmīgs. Tās ieguvumi veselībai ir daudz, un to sagatavošanas veidi ir neskaitāmi.

Jums būs nepieciešams 1 vidēja līdz stingra tofu iepakojums ("mīkstais" mēdz sabrukt).

Iepirkšanās / veselības padomi

• Noteikti pārbaudiet derīguma termiņu. Tofu derīguma termiņš beidzas - jūs zināt, ka ir kļuvis slikti, ja ir smarža. Svaigam tofu praktiski nav smaržas. Lai iegūtu papildu ieguvumus veselībai, meklējiet tofu, kas satur kalciju. Vienmēr ir laba ideja iegādāties bioloģisko, ja tas ir iespējams, jo sojas pupu kultūras tiek intensīvi apstrādātas ar pesticīdiem.

Uzglabāšanas padoms. Pēc atvēršanas neizlietoto tofu uzglabājiet pārklātā traukā. Ievietojiet tofu trauka iekšpusē, pēc tam piepildiet to ar ūdeni (tā, lai ūdens pārklātu tofu). Cieši pārklājiet. Centieties iztukšot un nomainīt ūdeni pārējās dienās, līdz tas būs paēsts.

Nosusiniet Tofu.

Egle / D.Šmidts

Ja esat iegādājies presētu tofu, varat izlaist šo un nākamo. Pretējā gadījumā atveriet iepakojumu un izlejiet visu ūdeni. Ievietojiet nosusinātu tofu bloku bļodā ar plakanu dibenu.

Pārklājiet ar papīra dvieli + bļodu

Egle / D.Šmidts

Pārklājiet tofu ar papīra dvieli (salieciet to sava tofu lielumā). Pēc tam virsū novietojiet bļodu vai citu smagu priekšmetu.

Pēc 5 līdz 10 minūtēm noņemiet svaru un izmetiet mitru papīra dvieli. Noņemiet no tofu izspiestu ūdeni un viegli nosusiniet.

Sagrieziet Tofu kubiņos.

Egle / D.Šmidts

Novietojiet saspiestu tofu uz griešanas dēļa. Sagrieziet bloku aptuveni 1 collas kubiņos. Atlikt malā.

Pagatavojiet miltu un sezama sēklu maisījumu.

Egle / D.Šmidts

Lai iegūtu vieglu un kraukšķīgu mīklu, bļodā sajauciet šādas sastāvdaļas:

• 5 ēdamkarotes sezama sēklu4 ēdamkarotes kukurūzas cietes4 ēdamkarotes universālu miltu, VAI Rīpu miltu aizstājēju bez lipekļa1 / 2 tējkarotes sālsIzvēles: 1/4 tējkarotes baltā cukura (tas palīdz novērst rūgtumu)

Lai izmantotu šo recepti, cepšanai būs nepieciešama arī apmēram 1 glāze rapša vai citas augu eļļas.

Tofu kubiņus izrullē miltu / sezama maisījumā.

Egle / D.Šmidts

Bļodā ar miltu / sezama maisījumu izrullējiet tofu kubiņus, līdz tie ir labi pārklāti.

Apcep Tofu

Egle / Darlene A. Schmidt

Ielejiet 1/2 līdz 1 glāzi rapša vai citu eļļu ar augstu siltumu wok vai mazā pannā. Jūs vēlaties, lai eļļa būtu aptuveni 1 collas dziļa (ja izmantojat lielu pannu, jums, iespējams, būs nepieciešams vairāk eļļas). Jums būs nepieciešami arī knaibles un daži absorbējoši dvieļi (vai papīra dvielis).

Novietojiet pannu virs vidēji augsta karstuma. Lai pārbaudītu, vai jūsu eļļa ir pietiekami karsta, izmantojot knaibles, iemērciet tofu kuba stūri eļļā. Ja tā sāk šņākt un gatavot, eļļa ir gatava.

Kad eļļa ir gatava, pannā ielieciet kubiciņus ar miltiem sagrieztu tofu. Nedaudz samaziniet siltumu un apcepiet tofu. Izmantojot knaibles, pēc 1 minūtes pagrieziet tofu klucīšus. Gatavojiet, līdz kubi ir gaiši zeltaini brūni.

Nosusiniet Tofu uz absorbējoša lupata vai papīra dvieļa.

Egle / D.Šmidts

Kad tofu ir gaiši zeltaini brūns no visām pusēm, noņemiet no eļļas un novietojiet uz papīra dvieļa vai absorbējoša lupata, lai notecētu un atdzesētu.

Pasniedziet ar iegremdējamām mērcēm, VAI saglabājiet izmantošanai citās receptēs

Egle / Darlene A. Schmidt

Baudiet ceptu tofu, kamēr tas vēl ir karsts. Ārpuse būs kraukšķīga, savukārt iekšpusei jābūt mīkstai.

Pasniedziet to ar saldo taju čili mērci (attēlā šeit), kas pieejama lielākajā daļā pārtikas preču veikalu, vai ar Taizemes zemesriekstu mērci / Dip. Pasniedziet zemesriekstu mērci siltā vai istabas temperatūrā.

Ceptu tofu var izmantot arī citos veģetāros ēdienos, piemēram: