Diāna Rattraija
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: 1 1/2 mārciņas (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 399 | Kalorijas |
| 21 g | Tauki |
| 10 g | Ogļhidrāti |
| 42 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 1/2 mārciņas (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 399 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 21g | 26% |
| Piesātinātie tauki 4g | 21% |
| Holesterīns 133 mg | 44% |
| Nātrijs 284 mg | 12% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 10g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 10% |
| Olbaltumvielas 42g | |
| Kalcijs 44mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šie zobenzivju steiki cep līdz pilnībai ar krāsainu tomātu, sēņu, selerijas, sīpolu un paprikas kombināciju. Tas ir kreolu stila ēdiens ar domuzīmi Luiziānas garšvielai.
Kaut arī zobenzivis ir garšīga un barojoša jūras velšu izvēle, tajā ir augstāks dzīvsudraba līmenis nekā lielākajā daļā sugu, un tās nedrīkst ēst tik bieži. Tā kā dzīvsudrabs var kaitēt nedzimušu un mazu bērnu nervu sistēmai, ASV FDA un EPA iesaka sievietēm, kuras var iestāties grūtniecība, grūtniecēm, mātēm, kas baro bērnu ar krūti, un maziem bērniem izvairīties no zobenzivju un citu zivju, kas satur daudz dzīvsudraba, ēšanas.
Šī recepte ir pietiekami četriem cilvēkiem, taču to var viegli samazināt, lai pagatavotu elegantas vakariņas diviem. Pasniedziet zobenzivju steikus un dārzeņus uz rīsu gultas vai pasniedziet tos ar grauzdētiem kartupeļiem.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 4 unces sēņu
- 1 tase sīpolu
- 1 ribu selerija
- 1/2 zaļie paprika (vai sarkanais)
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- Dash košera sāls
- Dash pipari
- 1/2 tējkarotes kreolu garšvielu maisījuma
- 1 1/2 mārciņas zobenzivs (4 zobenzivs steiki)
- 2 lauru lapas (sagrieztas uz pusēm vai 4 mazas)
- 1 ducis vīnogu tomātu (vai 2 lieli nogatavojušies tomāti)
- 3 līdz 4 ēdamkarotes ūdens vai buljona
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F.
Dodiet sēnēm ātru skalošanu; Rūpīgi nosusiniet tos un pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs.
Sīpolu nomizo, sagriež to uz pusēm un sagriez plānās šķēlēs.
Dice seleriju.
Papriku sagrieziet pa pusēm gareniski uz pusēm; noņemiet sēklas un baltas ribiņas un sagrieziet kauliņā pusi no tā. Aptiniet un atdzesējiet atlikušo pusi citai lietošanai.
Sildiet olīveļļu katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet sagrieztas sēnes un sīpolu kopā ar sagrieztu seleriju un papriku. Gatavojiet, maisot, 8 līdz 10 minūtes vai līdz dārzeņi ir maigi.
Sautētiem dārzeņiem pēc garšas pievienojiet citrona sulu, nedaudz sāls un piparus. Maisiet, lai sastāvdaļas apvienotu.
Izsmidziniet lielu seklu cepešpannu ar nesaturošu gatavošanas aerosolu vai viegli ieeļļojiet pannu ar augu eļļu. Izplatiet pusi sautēto sēņu un sīpolu maisījuma apakšā, pēc tam virsū sakārtojiet zobenzivju steikus.
Apkaisiet zobenzivju steikus ar kreolu garšvielām. Uz katra steika ielieciet lauru lapas gabalu.
Vīnogu tomātus sagrieziet uz pusēm. Ja izmantojat lielus tomātus, sagrieziet tos biezi. Izkaisiet tomātus virs zobenzivju steikiem. Apkaisiet atlikušo sēņu un sīpolu maisījumu virs zivīm un sasmērējiet ar ūdeni vai buljonu.
Cieši pārklājiet pannu ar foliju un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 līdz 25 minūtes vai līdz zivis reģistrē 145 F uz tūlītēji nolasāma termometra, kas ievietots bieza steika centrā.
Padoms
- Ja ar termometru nav iespējams pārbaudīt, vai siera nav, pārbaudiet, vai zivs nav mīkstas ar dakšiņu. Ievietojiet dakšas zarus zobenzivs stekā leņķī un pēc tam viegli to pagrieziet, paceļot dažas pārslas. Zivīm vajadzētu pārslās un tām jābūt necaurspīdīgām. Ja zivs centrā joprojām ir nedaudz caurspīdīga, dodiet tai vēl dažas minūtes cepeškrāsnī.
Receptes tagi:
- Tomātu
- ēdiens
- amerikānis
- nedēļas nakts
