StockFood Creative / Getty Images
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 3 ceturtdaļas (no 6 līdz 8 porcijām)
Vai jums ir nepieciešams mierinājums? Šai krēmīgajai un garšīgajai bezglutēna makaronu un siera receptei vajadzētu darīt to triku.
Pašdarināta, ātra un vienkārša Mornay mērce - tradicionāla sātīga un krēmīga siera mērce - ir galvenā sastāvdaļa aromātam šajā makaronu un siera versijā, kas nesatur kviešus. Amarants ir ideāls kviešu miltu aizstājējs siera mērces sabiezēšanai - tas darbojas katru reizi.
Ja jūs meklējat makaronus bez lipekļa / rīsiem, šajā receptē izmantojiet kukurūzas makaronus, piemēram, Sam Mills Pasta d'oro.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes sviesta (nesālīta)
- 7 ēdamkarotes sviesta (nesālīta)
- 1 mārciņa makaronu (nesatur lipekli, vārīti al dente)
- 1 šķipsniņa sāls
- 4 ēdamkarotes sviesta (nesālīta)
- 4 ēdamkarotes amaranta miltu
- 2 tases piena (VAI piena aizstājējs; labi darbojas organiskais kokosriekstu piens)
- 1 tējkarote sāls (VAI GF augu sāls)
- 1/4 tējkarotes piparu (svaigi malti vai pēc garšas)
- 1 tējkarote sīpolu pulvera (nesatur lipekli)
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera (bez lipekļa, nevis ķiploku sāls)
- Pēc izvēles: 1 šķipsniņa kajēnas (bez lipekļa)
- Pēc izvēles: 2 tējkarotes Franks karstā mērces
- 2 tases Čedaras siera (svaigi sarīvēts)
- 1 glāze parmezāna siera (svaigi sarīvēta)
- 1/2 tase Gruyère siera (svaigi rīvēts vai Šveices siers)
- 1/2 tase fontina siera (svaigi sarīvēts, vai provolone vai Havarti siers)
- Sāls un pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Pagatavojiet pannu un uzvāra makaronus
Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Ielieciet 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta 3 ceturtdaļu cepšanas traukā. Atlikt malā.
Piepildiet lielu krājumu ar pusi ūdens. Pārklājiet un uzkarsējiet ūdeni līdz lielam karstumam.
Pievienojiet bezglutēna elkoņa makaronu nūdeles un šķipsniņu sāls un atgrieziet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
Gatavojiet atbilstoši iepakojuma norādījumiem, līdz al dente.
Pagatavojiet siera mērci
Kamēr makaroni gatavojas, pagatavojiet Mornay siera mērci.
Sāciet ar roux, vidējā katliņā uz lēnas uguns izkausējot 4 ēdamkarotes sviesta. Saputojiet amaranta miltos un vāriet 2 minūtes, nepārtraukti saputojot.
Lēnām saputojiet pienā vai piena aizstājējā. Palieliniet siltumu līdz vidējai un saputojiet, līdz maisījums sabiezē.
Noņem no uguns. Pievienojiet sāli, piparus, sīpolu pulveri, ķiploku pulveri, šķipsniņu izvēles kajēnas, pēc izvēles karsto mērci, 1 glāzi Čedaras siera, 1/2 tase Parmesan siera un visus Šveices un fontina sierus. Maisa, līdz sieri izkūst, un maisījums ir gluds un krēmīgs.
Ielieciet rezervēto cepšanas trauku ar sviestu sakarsētā cepeškrāsnī un atstājiet tik ilgi, līdz sviests izkūst. Trauka dibenu un malas noņem ar sviestu, izmantojot konditorejas izstrādājumu suku.
Iztukšojiet, noskalojiet un patējiet sausus vārītus makaronus. Cepšanas traukā ielej pusi makaronu un pārklāj ar apmēram 1/2 siera mērces. Pa virsu sadaliet atlikušos makaronus un vienmērīgi pārklājiet ar atlikušo siera mērci.
Viegli sāli un piparus un pa virsu ar atlikušo 1 glāzi Čedaras siera un 1/2 tase Parmesan siera. Cep 45 minūtes vai līdz augšdaļa ir zeltaina un burbuļo. Pirms pasniegšanas atdzesē vismaz 5 minūtes.
Piezīme: vienmēr pārliecinieties, vai jūsu darba virsmās, darbarīkos, pannās un darbarīkos nav lipekļa. Vienmēr izlasiet izstrādājuma etiķetes. Ražotāji bez iepriekšēja brīdinājuma var mainīt produktu formulējumus. Ja rodas šaubas, nepērciet un nelietojiet produktu pirms sazināšanās ar ražotāju, lai pārliecinātos, ka tajā nav lipekļa.
2020. gada 6 labākie ēdieni bez lipekļaReceptes tagi:
- makaroni ar sieru
- bezglutēna makaroni
- vakariņas
- amerikānis
