Terijs Lī Gruss
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 45 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 6 kliņģeri (apkalpo 6)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 96 | Kalorijas |
| 3g | Tauki |
| 14 g | Ogļhidrāti |
| 3g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 kliņģeri (apkalpo 6) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 96 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 3g | 4% |
| Piesātinātie tauki 1g | 4% |
| Holesterīns 35 mg | 12% |
| Nātrijs 7125mg | 310% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 14g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 3g | |
| Kalcijs 39 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī bezglutēna mīksto kliņģeru recepte tiek pagatavota, izmantojot cepamā soda vannu pirms kliņģera cepšanas. Šī ir autentiska metode, ko izmanto mīksto kliņģeru pagatavošanai.
Šī recepte ir no Jules E. Dowler Shepard grāmatas Gandrīz normāla ēdiena gatavošana un ēšana bez lipekļa , pārpublicēta ar atļauju.
Sastāvdaļas
- 1 1/3 glāzes + 2 ēdamkarotes bezglutēna miltu (piemēram, Jules Gluten Free ™ All Purpose)
- 1/2 tējk sāls
- 1 iepakojuma raugs (aktīvs sausais)
- 1 tējk cukurs (granulēta cukurniedre)
- 1/3 tase ūdens (silts, 110 F)
- 1 ēd.k. medus (vai agaves nektāra)
- 1 ola
- rapšu eļļa (suku)
- 2/3 tases cepamās soda (sodas vannai)
- sviests (izkusis vai Zemes bilances sviesta nūjas, lai slīpētu uz kliņģera virsmām)
- Dekorē: jūras sāli (vai citu virskārtu)
Soļi, lai to panāktu
Lielā bļodā sajauc siltu ūdeni, cukuru un raugu un ļauj nostāvēties 5 minūtes. Saputojiet kopā atlikušās sausās sastāvdaļas un nolieciet malā.
Pievienojiet pusi sausa maisījuma mitrā maisījuma traukā kopā ar olu un medu. Beat ar mazu maisītāju ar ātrumu vismaz vienu minūti vai līdz labi sajauktam. Pievienojiet atlikušās sausās sastāvdaļas un samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts. Ja mīkla ir pārāk sausa, pievienojiet 1/2 līdz 1 tējkarote silta ūdens.
Viegli izrullējiet mīklas gabaliņus līdz apmēram 3/4 collu diametra biezumam un izveidojiet kliņģera šķipsnās, izmantojot miltus, lai putekļotu velmēšanas virsmu.
Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru. Kliņģeri liberāli notīriet ar eļļu. Pārklājiet ar mitru drānu un 30 minūtes pārbaudiet siltā vietā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F (statiska) vai 350 F (konvekcija).
5 minūtes pirms korektūras pabeigšanas pagatavojiet sodas vannu, pievienojot 2/3 tases cepamā soda 10 tasītēm ūdens, un uzkarsējiet līdz lielam karstumam. Maisa, līdz soda ir pilnībā izšķīdusi.
Kad sodas vanna ir vārījusies, 25 sekundes viegli iegremdējiet kliņģeri vannā, pēc apmēram 15 sekundēm pārlaižot virsū. Nosusiniet kliņģeri un uzlieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
Noslaukiet kliņģeri ar kausētu sviestu vai Zemes līdzsvaru, un virsu ar rupju jūras sāli vai citu virskārtu. Cep 10 līdz 15 minūtes vai līdz gaiši zeltaini brūnai. Nepārsedziet.
Padomi
- Pirms kliņģera vārīšanas pārliecinieties, ka sodas vanna atrodas ritošajā vannā.Lai katru kliņģeri pārnestu uz un no sodas vannas, izmantojiet lielu sagrieztu plakanu lāpstiņu. Nelieciet kliņģerus sodas vannā ilgāk par ieteikto laiku, pretējā gadījumā tie var sākt sadalīties. Kliņģerus vislabāk pasniegt siltā veidā tieši no krāsns. Ja jūs nekavējoties nekalpojat, ļaujiet kliņģerim pilnībā atdzist, ietīt un sasaldēt. Uzkarsē cepeškrāsnī, lai pasniegtu.
Receptes tagi:
- nesatur glutēnu
- uzkoda
- amerikānis
- atpakaļ uz skolu
