LouisHiemstra / Getty Images
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 36 vafeles (36 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 67 | Kalorijas |
| 4g | Tauki |
| 6 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 36 vafeles (36 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 67 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 4g | 5% |
| Piesātinātie tauki 2g | 11% |
| Holesterīns 34 mg | 11% |
| Nātrijs 58 mg | 3% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 6g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 10mg | 1% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vaniļas vafeles bez lipekļa ir viegli pagatavojamas un sviestainas. Šī vienkāršā recepte prasa pamata sastāvdaļas, kas ir īsts plus, kad jūs alkstat klasisku sīkfailu. Tas tika pielāgots no madeleines receptes, kas parādās Annas Kleinbergas pavārgrāmatā “Dāvanas no virtuves”, sērijā “Mīlestības ēdiens”, kuru publicēja “Parragon Books”.
Tradicionālos vaniļas vafeles gatavo ar kviešu miltiem, kas satur lipekli un nebūtu piemēroti bezglutēna diētai. Tiem, kam ir jālikvidē lipeklis, šodien ir daudz vairāk iespēju, jo universālie milti bez lipekļa ir arvien vieglāk pieejami. Sīkdatnes ir daudz vieglāk pārveidot par bezglutēna versijām nekā kūkas vai maizes, kurām parasti ir paredzams pieaugums un tās ir gaisīgas. Ja jūsu miltu maisījums bez lipekļa nesatur ksantāna sveķus vai guāra sveķus, šai receptē pievienojiet 1/4 tējkarotes iecienītākās saistošās gumijas. Šī gumija palīdz noturēt mitrumu un piešķir mīklai struktūru.
Šī recepte prasa nesālītu sviestu, bet, ja jūs izskaužat arī piena produktu ražošanu, varat to apmainīt pret savu iecienīto sviesta aizstājēju.
Šīs vaniļas vafeles ir labi izmantojamas arī citu desertu pagatavošanā. Viena klasika ir vaniļas vafeļu kārtošana ar sagrieztiem banāniem un bezglutēna banānu pudiņu, kas papildināts ar putukrējumu. Vai arī sasmalciniet vafeles un apvienojiet ar sviestu un cukuru, lai pīrāgu vai siera kūkas pagatavošanai izveidotu sīpolu skaidiņas garozu.
Sastāvdaļas
- 2 lielas olas
- 2/3 tase cukura (granulēts)
- 1 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 tējkarote citrona miziņas (sarīvēta, svaiga)
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 glāze miltu (universāls bez lipekļa, maisījumā ar ksantāna vai guāra sveķiem)
- 10 ēdamkarotes sviesta (nesālīta, izkususi un atdzesēta)
- 2 ēdamkarotes cukura (granulēts, lai glāzi iemērktu, nospiežot sīkdatnes)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F / 190 C.
2. rindas lielās cepešpannas ar pergamenta papīru, silikona spilventiņiem vai viegli ieziest.
Apvienojiet olas un cukuru lielā maisīšanas traukā un uzkarsējiet uz lēnas uguns līdz krēmveida apmēram 3 minūtes; pievienojiet vaniļu, citrona miziņu un sāli un sakuliet, lai apvienotos. Pakāpeniski pievienojiet miltus bez lipekļa un sakuliet tik ilgi, līdz tie ir apvienoti. Lēnām ielejiet maisījumā izkausētu sviestu un sakuliet, līdz tas ir apvienots.
Nometiet mīklu, sakraujot noapaļotas tējkarotes uz sagatavotajām cepešpannām, atstājot apmēram 1/2 collu atstarpi starp sīkdatnēm. Iemērciet nelielu dzeramo glāzi cukurā un viegli uzspiediet uz katra sīkdatnes.
Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 12 līdz 15 minūtes vai līdz cepumi ir zeltaini brūni un kraukšķīgi. Atdzesē uz stiepļu statīva.
Pasniedz un izbaudi!
Atgādinājums: vienmēr pārliecinieties, vai jūsu darba virsmās, traukos, traukos un darbarīkos nav lipekļa. Vienmēr izlasiet izstrādājuma etiķetes. Ražotāji bez iepriekšēja brīdinājuma var mainīt produktu formulējumus. Ja rodas šaubas, nepērciet un nelietojiet produktu pirms sazināšanās ar ražotāju, lai pārliecinātos, ka tajā nav lipekļa.
Receptes tagi:
- nesatur glutēnu
- deserts
- amerikānis
- Ziemassvētki
