Diāna Rattraija
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 6 porcijas (12 sēnes)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 152 | Kalorijas |
| 13 g | Tauki |
| 9 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas (12 sēnes) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 152 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 13g | 16% |
| Piesātinātie tauki 5g | 23% |
| Holesterīns 15 mg | 5% |
| Nātrijs 5mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 9g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 45 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Grilētas portobello sēnes veido garšīgu veģetāro pamatēdienu vai sviestmaizes pildījumu. Lai arī sēnēs ir daudz mazāk olbaltumvielu nekā gaļā, zemes piegarša un stingrā struktūra padara tās par apmierinošu alternatīvu. Dažas portobello sēnes ir pietiekami lielas, lai piepildītu hamburgera bulciņu! Papildiniet tos ar iecienītākajiem piedevām un garšvielām un baudiet burgeru, kas nesatur gaļu. Vai arī piedāvājiet gardas sēnes kā garnīru vai ēstgribu.
Šī recepte prasa divas sēnes vienai personai, bet dažas portobello sēnes ir tik lielas, ka jums varētu būt nepieciešama tikai viena personai.
Sastāvdaļas
- 12 lielas portobello sēnes
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 3 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas un maltas)
- Melnie pipari
Soļi, lai to panāktu
- Atlasiet sēnes ar veseliem, nebojātiem un nebojātiem vāciņiem. Tie nedrīkst būt mitri vai poraini. Tā kā jums būs jāizmet stublāji, izvēlieties sēnes ar īsiem kātiem. Ja sēnes ir vaļīgas, varat tās saost. Izvairieties no sēnēm, kurām ir skāba vai netieša smaka.Ja sēnes ir iesaiņotas, uzglabājiet tās ledusskapī oriģinālajā iepakojumā. Uzglabājiet vaļīgās sēnes daļēji atvērtā rāvējslēdzēja maisiņā. Vai arī aizzīmogojiet maisiņu un iebāziet tajā dažus caurumus. Tīrot sēnes, tos tikai īsi izskalojiet un noslaukiet ar papīra dvieļiem, jo tie mēdz absorbēt ūdeni. Pirms suku ar mērces maisījumu tos pilnībā nosusiniet.
- Citronu sulas vietā ķiploku mērces maisījumā pievieno ēdamkaroti balzametiķa. Pievienojiet mērces maisījumam ēdamkaroti smalki sagrieztu svaigu garšaugu. Pētersīļi, baziliks, maurloki un majorāns ir lieliska izvēle. Sēnēm ar uzkodu piepildiet grilētās sēnes ar svaigu tomātu un bazilika bruschetta maisījumu vai kādu svaigu rīvētu vai sasmalcinātu Parmesan sieru. Vai arī izkausējiet sasmalcinātu mozzarella sieru grilētās sēņu cepurītēs.
Apkopojiet sastāvdaļas.
Noņemiet kātiņus no sēnēm un izmetiet tos. Noslaukiet sēņu cepurītes ar mitru papīra dvieli un ātri notīriet zem auksta tekoša ūdens. Pat sauss.
Uzkarsētu pārklātu grilu uz vidējas uguns vai apmēram 350 F.
Nelielā katliņā apvienojiet sviestu, olīveļļu, citronu sulu, ķiplokus un svaigi maltus melnos piparus. Ievietojiet kastroli uz vidējas un zemas uguns - uz plīts virsmas vai uz grila - un vāriet, līdz maisījums vārās un ķiploki ir aromātiski. Noņemiet mērci no uguns un atlieciet malā.
Ja dažas sēnes ir ļoti lielas, sagrieziet tās uz pusēm vai sagrieziet biezās sloksnēs. Novietojiet sēnes uz šķīvja vai paplātes un dāsni noslaukiet ar kausētā sviesta un ķiploku maisījumu.
Uz pārklāta grila virs vidējām oglēm grilējiet portobello sēnes ar kāju uz leju apmēram 5 līdz 7 minūtes vai līdz tās ir brūnas.
Apgrieziet sēnes un grilējiet galotnes apmēram 5 līdz 7 minūtes ilgāk vai līdz tās ir maigas un labi apbrūnējušas ar dažām grila atzīmēm.
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
Receptes variācijas
Receptes tagi:
- Sēne
- garnīrs
- amerikānis
- vasara
