Egle ēd / Diāna Čistruga
- Kopā: 80 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Pieaugošais laiks: 3 stundas
- Raža: no 12 līdz 14 porcijām
Sufganiyot ir dziļi cepti želejas virtuļi, kurus tradicionāli ēd ebreju svētku laikā Hanukā. Eļļa, ko izmantoja virtuļu cepšanai, atgādina eļļu, kas brīnumainā kārtā sadedzināja - saskaņā ar Hanukas stāstu - senajā templī Jeruzalemē.
Sastāvdaļas
- 1 paciņa (2 1/4 tējkarotes) aktīvā sausā rauga
- 3 tases, plus 1 ēdamkarote universālu miltu
- 1/4 tase cukura (sadalīts)
- 1 1/4 tases ūdens (istabas temperatūrā)
- 1/4 tase margarīna (izkusis)
- Domuzīme košera sāls
- 2 lieli olu dzeltenumi
- Zemeņu želeja vai ievārījums
- Rapšu eļļa (cepšanai)
- Dekorē: pūdercukurs
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Nelielā bļodā apvienojiet raugu, 1 ēdamkaroti miltu, 1 ēdamkaroti cukura un ūdeni. Labi samaisa, pārklāj un ļauj atpūsties, līdz maisījums kļūst putots.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Citā lielā bļodā sajauciet atlikušos 3 tases miltu ar izkausēto margarīnu, sāli, atlikušo cukuru un olu dzeltenumiem.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Miltu maisījumam pievienojiet rauga maisījumu. Lēnām maisot, ielej ūdeni.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Kad mīkla ir gluda, pārklājiet bļodu ar tīru tējas dvieli un atlieciet siltā vietā, lai paceltos, līdz divkāršā apjomā, apmēram 1 1/2 līdz 2 stundas.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, to sasmalcina un pārnes uz viegli miltiem apviļātas virsmas.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Izrullējiet mīklu līdz 3/4 collu biezumam. Lai no mīklas izgrieztu apļus, izmantojiet apaļu sīkfailu griezēju vai glāzi ar 2 1/2 līdz 3 collu atveri.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Katra apļa vidū ielieciet pilienu želejas vai ievārījuma.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pārklājiet ar vēl vienu mīklas apli. Pārliecinieties, ka 2 apļi ir labi piestiprināti, lai vidū izveidotu slēgtu bumbiņu ar želeju.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pārklājiet virtuļus ar tīru, nedaudz mitru tējas dvieli un ļaujiet pacelties, līdz uzpūšas, apmēram 45 minūtes līdz 1 stundai.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Ielieciet lielu šķīvi vai trauku ar vairākiem papīra dvieļu slāņiem un nolieciet malā.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Ielejiet 2 collas eļļas dziļā, ar smagu dibenu katlā. Karsē virs vidēji augsta karstuma, līdz dziļi apceptais termometrs reģistrē 350 F / 180 C.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Strādājot partijās, uzmanīgi ielieciet virtuļus eļļā, uzmanot, lai panna nepūstos. Apcepiet virtuļus no abām pusēm līdz uzpūstiem un zeltaini brūniem, apmēram 2 līdz 3 minūtes katrā pusē.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Uzmanīgi noņemiet virtuļus ar karoti ar rievu un pārlejiet uz plāksnēm, kas izklātas ar dvieli, lai notek.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Nedaudz atdzesējiet, apkaisa ar pulverveida cukuru.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pasniedz nekavējoties un izbaudi!
Egle ēd / Diāna Čistruga
Receptes tagi:
- Brokastu maize
- deserts
- košers
- Hanuka
