Līdz Westermayer / GNU bezmaksas dokumentācijas licencei
Kad domājat par labākajiem vācu ēdieniem, parastie ēdieni, kas ienāk prātā, ir šnicele, bratwurst, kliņģeri, kartupeļu salāti un currywurst. Reti kā lauka izvēles salāti tiek ieviesti, taču šis tradicionālais vācu ēdiens lieliski sader ar jebkuru pamatēdienu.
Kas ir Rapunzel salāti (lauka salāti)
Lauka salāti ( Valerianella locusta ), vācu valodā pazīstami kā feldsalat , salātos tiek izmantoti kā salāti. Pēc vitamīniem bagātā ēdiena, kas zemnieku ģimenei maksāja viņu vienīgo meitu Brāļu Grimmu pasakā, to dēvē arī par Rapunzel Lettuce. Lauka zaļumus, ko sauc arī par kukurūzas salātiem, visbiežāk atradīsit kā salātus ar sasmalcinātām cieti vārītām olām un saberztu speķi. Gatavošanai virskārtā to parasti sajauc ar karstu bekona vīnogulāju, sinepju mērci vai vienkārši izmanto jauktu zaļumu salātos.
Audzēti kā ziemā vai agrā pavasarī zaļi, lauka salāti ir pieejami pārtikas preču veikalos kā vesels augs ar piestiprinātu mazo galveno sakni. Šis aromātiskais un bieži vien riekstu garšas zaļums ir populārs Eiropā un tajā ir augsts C vitamīna, beta-karotīna, B6 vitamīna, folijskābes, dzelzs un kālija līmenis.
Kā aug lauka salāti
Lauka salāti aug vaļīgā rozetē un novāc divus līdz trīs mēnešus pēc stādīšanas. Tas ir izturīgs pret salnām līdz -4 F (-20 C) un labi novācams ziemā, ja to stāda no augusta līdz septembrim. Lauka zaļumi var būt jutīgi pret siltu un karstu temperatūru, tāpēc ieteicams vēsos gadalaikos. Ja stāda vēlāk, tas izdzīvo visu ziemu un var tikt novākts pavasarī. Lauka salātus ieteicams izvēlēties pēc sala iestāšanās no rīta, jo tie vīst.
Izvēloties augsni, kurā ir daudz komposta un papildu organisko materiālu, iegūsit labākos augšanas rezultātus. Pārliecinieties, ka augsne ir labi nosusināta, bagāta un nedaudz skāba. Jūs varat uzturēt augšanu, mēreni laistot, pēc nepieciešamības mēslojot ar universālu maisījumu un audzējot pilnā saulē, lai iegūtu ēnu. Sēklas vai stādi dīgst septiņas līdz 14 dienas 50-70 grādu F temperatūrā, un sēklu mūžs ilgs apmēram piecus gadus. Pērciet kukurūzas vai lauka salātu sēklas, lai šodien sāktu audzēt pats savus lauka salātus.
Kā to sagatavot un ēst
Lai notīrītu lauka salātus, tie ir rūpīgi jānomazgā, jo netīrumi un smiltis sakrājas lapu pamatnē. Ja jūs negriezat cauri īsajam kātam, augus var sagatavot un ēst veselus, vienā kodumā. Jūs varat pagatavot vieglus, vienkāršus lauka salātus (misas) ar eļļu, citronu sulu, sāli, dillēm un zaļumiem. Uzsākšanai pievienojiet zirņus, endīvijas un pavasara garšas ar svaigu citronu vinaigrettu.
Lai iegūtu krēmīgāku un smagāku mērci, ņemiet vērā šīs vācu salātu receptes:
- Krējuma salātu mērces recepte: šajā receptē skābo krējumu aizstāj ar pusotru, citronu sulu un cukuru. Tas ir lieliski piemērots Bibb salātiem, kas pazīstami arī kā sviesta salāti un Bostonas salāti. Skāba krējuma salātu mērces recepte: Šī vieglā un krēmīgā salātu mērce ir piemērota daudzām variācijām. Sāciet ar sarkano sīpolu, čili pulveri un vācu sinepēm.
