Džims Šherers / Getty Images
- Kopā: 70 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 305 | Kalorijas |
| 16 g | Tauki |
| 19 g | Ogļhidrāti |
| 22 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 305 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 16g | 21% |
| Piesātinātie tauki 4g | 18% |
| Holesterīns 52 mg | 17% |
| Nātrijs 774 mg | 34% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 19g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 12% |
| Olbaltumvielas 22g | |
| Kalcijs 74 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī sirsnīgā sēņu miežu zupa ir viegli pagatavojama, draudzīga kazlēniem un lieliski piemērota vēsai rudens vai ziemas dienai. Džorai Šimoni patīk to pasniegt Sukkot vai Simchat Torah vakariņās kā “jauku maiņu no vistas zupas”. (Un tā kā mieži ir viena no septiņām Izraēlas sugām, tā ir īpaši piemērota ražas svētku ēdienkartēm.) Pagatavots buljons vai krājums nodrošina lielisku garšas uzlabošanas sagatavošanas saīsni; Izmantojiet dārzeņu buljonu, lai zupa būtu pareve un veģetāra, vai arī izvēlieties vistas vai liellopa gaļu, ja gatavojat gaļas ēdienu.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 tases ūdens
- 1/2 tase pērļu miežu
- 1/4 glāzes augstākā labuma olīveļļas
- 1 vidējs sīpols (mizoti, sagriezti un smalki sagriezti)
- 1 burkāns (mizoti, sagriezti un sasmalcināti mazos kauliņos)
- 1 selerijas kātiņš (sagriezts un smalki sagriezts)
- 1 liela ķiploka daiviņa (mizoti un smalki sagriezti)
- 1 mārciņa svaigu sēņu (notīrītas, sagrieztas un sagrieztas šķēlēs)
- 6 tases dārzeņu buljona vai vistas gaļas (nopirktas vai gatavotas mājās)
- 6 tējkarotes pārlejiet vistas zupas pulveri
- Košers vai jūras sāls un melnie pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Gatavojiet pērļu miežus: Vidējā katliņā apvienojiet ūdeni, pērļu miežus un šķipsniņu sāls. Uzkarsē līdz lielam karstumam. Samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 30 līdz 45 minūtes vai līdz mieži ir mīksti un lielākā daļa ūdens ir absorbēts. Izslēdziet liesmu, bet tik tikko pārklājiet vēl 5 minūtes, lai tvaicētu.
Sautējiet dārzeņus: kamēr mieži gatavo, silda olīveļļu krājumā vai lielā holandiešu cepeškrāsnī, kas uzstādīta uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet sīpolu, burkānu un seleriju un sautējiet, līdz sīpoli ir mīksti un caurspīdīgi apmēram 5 līdz 7 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet vēl 1 minūti. Pievienojiet sēnes un pagatavojiet nesegtu, laiku pa laikam sautējot, līdz sēnes atbrīvo sulas un kļūst mīkstas, vēl apmēram 5 minūtes.
Sagatavojiet zupu: katlā pievienojiet dārzeņu buljonu vai vistas gaļu (vai, ja vēlaties, izmantojiet ūdeni un tūlītējas zupas pulveri, kā aprakstīts iepriekš receptē), uzkarsē un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nosusiniet un izskalojiet miežus un pievienojiet katlam. Samaziniet siltumu līdz zemam un uz lēnas uguns, daļēji pārklājot, apmēram 30 minūtes. Pēc vēlēšanās sezonu pēc garšas ar sāli un pipariem.
Padomi
- Oriģinālajā receptē tika pieprasīts 6 tases ūdens plus 2 ēdamkarotes pareves vistas zupas pulvera. Ja vēlaties izvairīties no nātrija un MSG, kas bieži sastopami tūlītējās zupas pulveros, bet tomēr vēlaties ērtu zupas iesācēju, izvēlieties gatavu buljonu, kā es daru iepriekš atjauninātajā receptē. Ja jums ir atlikušā zupa, mieži var absorbēt daudz šķidruma un ievērojami sabiezēt zupu. Sildot, pievienojiet papildu krājumus vai ūdeni, lai sasniegtu vēlamo konsistenci.
Receptes tagi:
- Sēne
- uzkoda
- Austrumeiropas
- kritums
