Endive Kumquat salāti. Mollija Vatsone
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Salāti ziemā ne vienmēr ir vienkāršākā vai intuitīvākā lieta, vismaz tiem no mums, kuriem patīk regulāri ķerties pie vienkāršiem zaļumu salātiem. Zaļumi, kas ir sezonā, ir vai nu stingrāki zaļumi, kas parasti labāk reaģē uz ēdiena gatavošanu, nevis tie, kas tiek ēst neapstrādāti, vai rūgtie zaļumi, kas nav visiem pie tējas tases salātos.
Šie Endive Kumquat salāti ir perfekti salāti ziemas beigās - pavasaris ir gandrīz klāt - tie ir tikai pietiekami gaiši, lai dotu cerību uz pavasari.
Jā, tajā ir rūgta beļģu endīvija, bet kraukšķīgo lapu rūgtumu mazina kumkvātu saldais pīrādziņš, maigi saldā piparmētra un spilgti citrona mērce.
Plus, rūgtās endīvijas un pīrāgu kumvāti ir ideāls piedāvājums pēc smagiem cepešiem un sautējumiem.
Sastāvdaļas
- 4 Beļģijas endīvijas
- Apmēram 10 zariņu pētersīļu
- Apmēram 10 zariņu piparmētru
- 10 kumquats
- 2 ēdamkarotes citronu sulas (arī Meijera citronu sula labi darbojas šeit)
- 1 1/2 ēdamkarotes dārzeņu, nepiespiesta sezama vai olīveļļas (nekas pārāk stiprs!)
- 1/4 līdz 1/2 tējkarotes soda jūras sāls
Soļi, lai to panāktu
Nogrieziet visus nobrūninātos galus endīvos, sagrieztu sagrieztu endīvu sagrieziet koduma lieluma gabalos un salieciet salātu traukā. Alternatīvi, jūs varat pasniegt salātus ar veselām lapām - vienkārši atvelciet lapas atsevišķi, nogriežot kāta galu, cik nepieciešams, lai lapas atbrīvotos.
Saspiediet lapas no pētersīļu un piparmētru zariņiem. Izmetiet kātiņus. Saplēš lapas mazākos gabaliņos un pievieno tām endīviju. Vai arī sakraujiet piparmētru lapas un izmantojiet asu nazi, lai tās sagrieztu plānās lentēs.
Kumquatus gareniski sagriež ceturtdaļās un pievieno salātiem.
Nelielā bļodā saputojiet citrona sulu, eļļu un sāli. Nosmērējiet šo saldo vienkāršo mērci. Liec salātus, lai visu vienmērīgi pārklātu ar mērci. Pasniedziet nekavējoties.
Receptes variācijas
- Mērcei salātiem pievienojiet tējkaroti vai divus medus, lai saldajai malai būtu salāti (tas palīdz pieradināt arī endīvijas rūgto kodumu). Gada laikā kumquats vietā izmantojiet ogas - īpaši avenes - īpaši piemērotas. pārmaiņas.Tiešām nepatīk rūgtie zaļumi? Beļģu endīvu galviņu vietā izmantojiet tikai piparotos arugulas.Ja jums gadās kaļķi vai citi mazi, pilnībā ēdami citrusaugļi, izmantojiet tos kumquats vietā.Augļu etiķis ir lielisks citrona sulas aizstājējs, ja vēlaties mazāk skābu. Pievienojiet vairāk garšaugu, ja jums tie ir - gan ķirsis, gan dilles ir laba izvēle šiem salātiem, kuriem varētu būt tikko pavasaris, iespējams, ir tikko izveidojies.
Receptes tagi:
- salāti
- pusdienas
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
