Teri Gruss
- Kopā: 34 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 24 minūtes
- Raža: 16 tortiljas (16 porcijas)
Kukurūzas tortiljas mūsdienās tiek gatavotas no masa harina, īpaša veida kukurūzas miltiem. Lai arī tam vajadzētu būt dabiski bez lipekļa, apstrādes un iesaiņošanas laikā pastāv problēma par savstarpēju piesārņojumu ar lipekli. Vairāki masa harina produkti tiek samalti un iesaiņoti telpās, kurās apstrādā arī kviešus, rudzus un / vai miežus. Meklējiet masa harina ar uzrakstu "nesatur lipekli".
Savā pieliekamajā vai saldētavā glabājiet maisu bez lipekļa, kas satur lipekli, un jūs varat pagatavot vieglas, garšīgas kukurūzas tortiljas, kad vien tas jums patīk. Viss, kas jums nepieciešams, ir trīs patiešām vienkāršas sastāvdaļas - masa harina, sāls un ūdens. Recepte nesaņem daudz pamata.
Tortiljas prese nepavisam nav būtiska pašmāju tortiliju pagatavošanai, bet prese ātri pagatavo jauku, vienveidīgu tortiliju. Vaskspapīrs un flīžu gabals (vai šķīvis) darbojas pārsteidzoši labi, veidojot tortiljas, nepērkot īpašu aprīkojumu.
Sastāvdaļas
- 2 tases / 232 g bezglutēna masa harina kukurūzas milti
- 1 tējk./5 g Košera sāls (vai jūras sāls)
- 1 1/2 tases / 350 ml ūdens (karsts)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ielieciet masā bez lipekļa masu harina un sāli lielā bļodā. Ielejiet apmēram 1 glāzi karsta ūdens un samaisiet ar lielu karoti. Pievienojiet vairāk ūdens, apmēram 1 ēdamkaroti vienlaicīgi, līdz varēsit izveidot mīkstu mīklas bumbiņu. Jums var nebūt vajadzīgs viss karstā ūdens daudzums, lai veidotu mīklas, elastīgu un viegli formējamu mīklas bumbiņu.
Mīklas bumbiņu novieto uz tīras virsmas un sadala 12 līdz 16 vienādos gabalos. Rullējiet mazās bumbiņās un pārklājiet ar mitru dvieli, kamēr katru bumbiņu saplacināt plakanā tortiljā.
Sildiet čuguna režģi vai smagu drošu, nelipīgu kastroli vidējā siltumā. Nedaudz pievienojiet taukus vai eļļu.
Formējiet tortiljas un pēc tam katru atsevišķi katru tortiliju novietojiet uz karstās pannas un pagatavojiet. Apgrieziet apmēram pēc 1 minūtes vai tad, kad tortilla tikko sāk brūnēt. Tam vajadzētu būt apmēram 2 minūtēm.
Kaudzīti sautējiet tortiljas un ietiniet dvielī vai ievietojiet tortiljas traukā, lai līdz pasniegšanai tās būtu siltas.
Izbaudi!
Padoms
- Vienmēr pārliecinieties, ka jūsu darba virsmās, traukos, traukos un darbarīkos nav lipekļa. Ražotāji bez iepriekšēja brīdinājuma var mainīt produktu formulējumus. Ja rodas šaubas, nepērciet un nelietojiet produktu pirms sazināšanās ar ražotāju, lai pārliecinātos, ka tajā nav lipekļa.
Masa Harina uztura piezīmes
Masa harina gatavo no žāvētas kukurūzas, kas iemērc īpašā ūdens šķīdumā, ko sauc par kaļķu ūdeni. Maltas kukurūzas mērcēšana liepas ūdenī padara masa harina vieglāk sagremojamu nekā vienkāršā kukurūzas milti. Kaļķu ūdens, kas satur kalcija hidroksīdu, ievērojami uzlabo kukurūzas miltu uzturvērtību.
Svarīga masa harina uztura īpašība ir tā, ka niacīns vai B3 vitamīns tiek absorbēts vieglāk nekā tad, ja tas ir sasaistīts kukurūzas miltos, kas nav iemērc. Kultūrām, kas ēd diētu ar lielu daudzumu neapstrādātu kukurūzas, ir augsts risks saslimt ar smagu niacīna deficīta slimību, ko sauc par pellagra.
6 labākie ēdieni bez lipekļaReceptes tagi:
- nesatur glutēnu
- kukurūzas tortilla
- bez lipekļa tortiljas
- uzkoda
