Prosciutto maize - neliela debesu šķēle speķa cienītājiem !.
Džofs Lī
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Celšanās: 2 stundas
- Raža: 1 klaips (10 porcijas)
Ja kādreiz bezmērķīgas domāšanas brīdī esat domājis, kā varētu justies debesis, šī recepte atklās atbildi. Tas smaržo pēc speķa gatavošanas un maizes cepšanas kombinācijas. Un, ja jūs varētu ēst debesis, tā vienkārši varētu izgaršot šo maizi.
Sastāvdaļas
- 2 līdz 2 1/2 tases miltu (maizes milti, sadalīti)
- 1 ēd.k. iesala pulveris (vai 1 ēd.k. cukura)
- 3/4 tējk. raugs (tūlītējs)
- 1/2 tējk. melnie pipari (rupji samalti)
- 3/4 tējk. sāls
- 1 glāze ūdens (70 F-90 F)
- 3 oz. Prosciutto (1/8 collu biezs, sagriezts 1/4 collu gabalos)
- 4 tējk. bekona tauki (vai kausēti speķis, vai sviests)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Izmantojot slotiņas stiprinājumu uz statīva maisītāja, rūpīgi apvienojiet 2 tases miltu, iesala un rauga. Pievienojiet sāli un samaisiet. (Piezīme: sāli pievieno pēc sajaukšanas, lai tas tieši nenonāktu saskarē ar raugu.)
Pārvietojot uz mīklas āķa, bļodā pievienojiet ūdeni un ar nelielu ātrumu apvienojiet ar miltiem (2. numurs uz virtuves palīglīdzekļa), līdz samitrina. Palieliniet ātrumu līdz vidējam (Nr. 4 uz KA) un mīciet septiņas minūtes. Pievienojiet prosciutto un samaisiet uz lēnas uguns. Mīklai jābūt nedaudz lipīgai, bet ne lipīgai. Ja tas ir par daudz, lipīgi vienlaikus pievienojiet nedaudz vairāk miltu ēdamkarotes un mīciet, ja tas ir pārāk sauss, apsmidziniet ar nelielu daudzumu ūdens un mīciet.
Ielieciet mīklu uz viegli miltu letes, izveidojiet to bumbiņā, viegli putekļos ar miltiem un pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu. Ļaujiet tai atpūsties 20 minūtes.
Uz cepeškrāsns apakšējā plaukta un cepešpannas novietojiet cepešakmeni vai cepešpannu un cepešpannas apakšā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 F.
Rullējiet mīklu 18 collu virvē, izveidojiet gredzenu, kura galus pārklāj ar divām collām uz pergamenta papīra lapas. Pārklājiet ar lielu bļodu vai ieeļļotu plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet pacelties, līdz to dubulto masu - apmēram stundu.
Pārvietojiet maizi uz pergamenta uz cepešakmens vai metāla cepešpannas. Iemest pannā uz cepeškrāsns dibena pusi duci ledus gabaliņu.
Cep 15 minūtes, noņem pergamentu un pagriež maizi 180 F. Cep vēl piecas minūtes un samazina siltumu līdz 400 F. Gatavo vēl 10 līdz 15 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni, atbalstiet atvērtās durvis un atstājiet maizi cepeškrāsnī piecas minūtes.
Izņemiet maizi no cepeškrāsns, vēlreiz notīriet ar speķa taukiem vai sviestu un ļaujiet pilnībā atdzist.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- maize
- garnīrs
- amerikānis
- dzimšanas dienas
