Krabju kūkas ar remoulade mērci. Diāna Rattraija
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Ledusskapī: 60 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 138. lpp | Kalorijas |
| 12 g | Tauki |
| 7 g | Ogļhidrāti |
| 0g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 138. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 12g | 15% |
| Piesātinātie tauki 2g | 9% |
| Holesterīns 6 mg | 2% |
| Nātrijs 452mg | 20% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 7g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 0g | |
| Kalcijs 42 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Remoulade ir majonēzes mērce vai mērce ar franču izcelsmi. Vārds cēlies no franču vārda “Pikarda dialekts” ramolas , kas nozīmē mārrutkus. To var pagatavot ar mārrutkiem, lai gan ir daudz versiju bez mārrutkiem un dažādām sastāvdaļām. Ņūorleānas remoulade parasti ir pikantāka nekā versija franču valodā, un tajā varētu būt paprika, sasmalcinātas pētersīļi, sasmalcinātas cieti vārītas olas, karija pulveris, Tabasco, kečups un citi papildinājumi. Vēl viena garšīga versija ir līdzīga zobakmens mērcei ar sasmalcinātiem kaperiem un kornišoniem.
Klasiskā franču valodas versija varētu saturēt anšovu esenci kopā ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Jūs atradīsit remoulade mērces versijas daudzās citās valstīs, tostarp Dānijā, Vācijā, Islandē, Norvēģijā, Zviedrijā, Nīderlandē un Beļģijā. Tas tiek izmantots kā iegremdēšana vai izplatīšana ar dažādiem ēdieniem, ieskaitot frī kartupeļus, ceptas zivis, karstmaizes un ceptas liellopa sviestmaizes. Vācijā kartupeļu salātos jūs varētu atrast remoulade mērci.
Šī vienkāršā versija ir izgatavota ar pētersīļiem un zaļajiem sīpoliem, kā arī ar parasto majonēzi un sinepēm. Ja nevarat atrast kreolu sinepes, izmantojiet labas kvalitātes pilngraudu sinepes vai pikantas brūnas sinepes.
Remoulade mērce ir brīnišķīga ar zivīm, gliemenēm vai krabju kūkām. Tas ir lieliski izplatīts zivju takozēm, un tas ir fantastisks austeres vai garneles po 'zēniem. Mērce ļauj garšīgi uzklāt ceptu vistas sviestmaizi un burgerus.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu zaļo sīpolu, balto un zaļo daļu
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu saldo marinētu gurķu
- domuzīme ķiploku pulvera
- 1/2 tase majonēzes
- 1 ēdamkarote augstākā labuma olīveļļas vai augu eļļas
- 2 tējkarotes svaigas citronu sulas
- 1 tējkarote kreolu sinepju
- pāris pilieni Vorčesteršīras mērces
- balti vai svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Bļodā apvienojiet sasmalcinātus pētersīļus, zaļos sīpolus, marinētos gurķus, ķiploku pulveri, majonēzi, olīveļļu, citronu sulu, sinepes, Vorčesteršīras mērci un svaigi maltus baltos vai melnos piparus. Blend labi.
Pārklājiet un ledusskapī vismaz 1 stundu, lai iegūtu labāko garšu, vai līdz brīdim, kad tas ir pilnībā atdzesēts.
Izbaudi!
Variācijas
- Pievienojiet apmēram 1/4 tējkarotes maltu kajēnas piparu vai karstu mērci, lai iegūtu pikantāku mērci. Samaisiet nedaudz saldo papriku, lai iegūtu papildu krāsu un garšu. Pievienojiet maisījumam 1 ēdamkaroti sagatavotu mārrutku.
Aizvietojumi
- Aizvietojiet kreolu sinepes ar labas kvalitātes pilngraudu sinepēm.Aizvietojiet saldos sālījumus ar sasmalcinātiem kukurūzas čaumalas vai kornišoniem.Aizvietojiet zaļos sīpolus ar smalki sagrieztām šalotēm.
Padomi
- Pasniedziet to kā izklājumu vai iemērciet ar krabju kūkām, zivīm, ceptām jūras veltēm, vistu, burgeriem un sviestmaizēm utt.
Remoulade mērce pret tatāra mērci
Remolade mērce ir līdzīga ar zobakmens mērci. Abi ir izgatavoti ar majonēzi, un tie var saturēt daudzas no tām pašām sastāvdaļām. Luiziānas remoulade mērcē parasti ir kauliņos samaltas vai kreolu sinepes.
Receptes tagi:
- mērce
- garnīrs
- cajun
- ģimenes vakariņas
