Westend61 / Getty Images
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 1 glāze (3 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 614. lpp | Kalorijas |
| 63g | Tauki |
| 3g | Ogļhidrāti |
| 10 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 glāze (3 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 614. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 63g | 81% |
| Piesātinātie tauki 6g | 31% |
| Holesterīns 301 mg | 100% |
| Nātrijs 165 mg | 7% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 3g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 2% |
| Olbaltumvielas 10g | |
| Kalcijs 54 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Pašdarināts majonēze var izklausīties iebiedējoši, taču vienkāršs process padara šo bagātīgo un pielāgojamo garšvielu pa rokai. Daudzos majonēzes veidos, sākot no pikanta un salda, tiek gatavots viss, sākot no sviestmaizēm un beidzot ar dārzeņiem līdz gaļai. Mārrutki pievieno pikantu zingu, kas lieliski sader ar liellopa ceptu gaļu vai kūpinātām zivīm. Jūs varat izmantot arī mārrutku majonēzi nesautētās olās vai kā paniņu frī kartupeļiem.
Šo pamata recepti var pielāgot, ja vēlaties iekļaut smalki sagrieztus pētersīļus, dilles vai maurlokus; tikai beigās tos viegli iemaisa.
Sastāvdaļas
- 1 liels dzeltenums (no pasterizētas olas, istabas temperatūrā)
- 2 tējkarotes svaigas citronu sulas (sadalīta)
- 1 tējkarote baltā vīna etiķa
- 1 tējkarote Dižonas sinepes
- 1/2 tējkarotes sāls
- 3/4 tase rapša (vai augu eļļas)
- 1 - 2 ēdamkarotes sagatavotu mārrutku (pielāgojiet pēc garšas)
- Pēc izvēles: 2 ēdamkarotes pētersīļu, dilles vai maurloku (smalki sagrieztu)
Soļi, lai to panāktu
Saputojiet olu dzeltenumu, 1 tējkaroti citrona sulas, etiķi, sinepes un sāli lielā bļodā, līdz tie ir labi apvienoti un nedaudz sabiezēti.
Sasmērējiet eļļā 1/4 tējkarotes vienlaikus, intensīvi saputojot starp katru pievienošanu, līdz majonēze sāk emulģēt vai sabiezēt un kļūt salipta. Atlikušo eļļu iekļauj vienmērīgā, bet plānā plūsmā, nepārtraukti saputojot. Jūs varat apstāties pirms visas eļļas lietošanas, ja majonēze sasniedz konsistenci, kas jums patīk.
Izmēriet 1/2 glāzes majonēzes tīrā bļodā. Pievienojiet mārrutkus, atlikušo 1 tējkaroti citrona sulas un garšaugus, ja lietojat, un viegli samaisiet, lai apvienotu.
Padomi
- Veikalā nopirktu majonēzi var aizstāt ar mājās gatavotu.Ja majonēze neizdodas emulģēt vai atdalās, tīrā bļodā saputojiet jaunu olu dzeltenumu, līdz tā sabiezē, pēc tam pilienu pa pilienam pievienojiet sadalīto majonēzi, enerģiski saputojot, līdz tā sakrīt.Jūs varat pagatavojiet majonēzi blenderī vai virtuves kombainā. Pārlieciet sastāvdaļas no 1. soļa, lai tās apvienotu, pēc tam lēnām ielejiet eļļā, darbojoties ar motoru. Pēdējo 20 sekunžu laikā pievienojiet mārrutkus un zaļumus, ja tos lietojat. Uzglabājiet mājās gatavotu majonēzi hermētiskā traukā ledusskapī līdz vienai nedēļai.
Receptes tagi:
- Pipari
- amerikānis
- kritums
- garšviela
