Egle / Diāna Rattraja
- Kopā: 57 minūtes
- Prep: 45 minūtes
- Pavārs: 12 minūtes
- Iznākums: 8 pusfabrikātu burkas (32 porcijas)
Šī viegli karstā piparu želeja tiek pagatavota, apvienojot saldos papriku un karstos sarkanos piparus. Svaigus karstos piparus varat aizstāt sasmalcinātus, žāvētus sarkanos piparus.
Šķidrais pektīns padara to par vieglu sagatavošanu. Ja esat iesācējs mājas konservēšanā, ieskatieties šajā rakstā par burku sagatavošanu un verdoša ūdens apstrādi.
Sastāvdaļas
- 4 lieli saldie zaļie paprikas (vai sarkanie paprikas)
- 1/2 tase maltu svaigu karstu sarkano papriku ((apmēram 8 līdz 12 mazu piparu) VAI 2–4 ēdamkarotes sasmalcinātu žāvētu sarkano papriku)
- 7 tases cukura
- 1 1/2 tases baltā etiķa
- Pēc izvēles: 4 pilieni pārtikas krāsvielas (sarkanā vai zaļā krāsā)
- 6 unces šķidrā pektīna
Soļi, lai to panāktu
Nomazgājiet burkas, vākus un lentes un labi izskalojiet.
Piepildiet kannu ar ūdeni; Novietojiet burkas uz statīva. Nosedziet kannu un uz lēnas uguns vāriet uz vidējas uguns. Samaziniet siltumu līdz zemam, lai burkas paliktu karstas, līdz jūs tās piepildīsit.
Nelielā katliņā vākus vienkārši uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Glabājiet tos karstā virs ļoti zemas uguns, līdz esat gatavs noslēgt burkas.
No pipariem noņemiet kātiņus; noņemiet sēklas un sasmalciniet.
Visus papriku smalki samaļ ar pārtikas dzirnaviņām, virtuves kombainu vai statīvu maisītāju ar dzirnaviņu stiprinājumu.
Neareaktīvā katlā - nerūsējošā tērauda vai ar emalju pārklātā veidā - smalki samaltos papriku un to sulu un mīkstumu apvienojiet ar cukuru un etiķi.
Uzkarsē līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet 10 minūtes.
Pievienojiet zaļo pārtikas krāsvielu un pektīnu. Labi samaisiet. Uzkarsē maisījumu uz ritošā vārīšanās; samaziniet siltumu un vāriet 1 minūti.
Noņemiet no karstuma un pārlejiet maisījumu karstā, sausā, sterilizētā puscintiņa burkās, atstājot nelielu 1/4 collu darba vietu.
Nekavējoties aizzīmogojiet ar vākiem. Pieskrūvējiet lentes; nepārlieciet.
Apstrādājiet karstā ūdens vannā 15 minūtes; noņemiet burkas un ļaujiet burkām atdzist taisni.
Padomi
- Pārliecinieties, ka apstrādes ūdens ir apmēram 1 collu virs burku virsas. Burkas nedrīkst būt pieskaras. Ja kāda iemesla dēļ burka nav aizsērējusi, varat to atdzesēt, lai to vispirms apēstu. Vai arī noņemiet vāku un pārbaudiet, vai burkas apmalē nav niknu vai pārtikas gabalu. Pārbaudiet arī joslas. Sarūsējušas vai saliektas joslas var izraisīt sliktu blīvējumu. Izmetiet oriģinālo vāku un aizzīmogojiet ar jaunu sautētu vāku. Apstrādājiet vēlreiz, kā norādīts. Nebojātas skrūves atkārtotai izmantošanai lentēs ir lieliski, taču nekad nelietojiet burku vākus atkārtoti.
Receptes tagi:
- Pipari
- garšvielas
- dienvidu
- mājas konservēšana
