Brokoļu rabe, itāļu valodā pazīstama kā rapini , ir cieši saistīta ar brokoļiem, bet to visbiežāk izmanto kā gatavošanas zaļo. Tam ir asa, rūgta garša, ko cilvēki mēdz mīlēt vai ienīst. Dažos brokoļu rabe ķekaros ir vairāk vai lielāki florelīši, kas izskatās pēc brokoļiem - tos var pagatavot kopā ar zaļumiem un gala ēdienam pievienot lielisku tekstūru.
-
Brokoļu Rabe sezona
Entonijs Rozenbergs / Getty Images
Brokoļu rabe ir vēsā laika dārzeņi vislabākajā laikā rudenī, ziemas sākumā un agrā pavasarī. Siltais laiks mudina augu pieskrūvēt (tas zied līdz mazāk botāniski slīpumam), kas padara to vēl rūgtāku aromātu nekā parasti.
-
Brokoļu Rabe pirkšana un glabāšana
Rasela Reja
Meklējiet ķekarus ar lielām, tumši zaļām lapām, kurās nav dzeltēšanas un vītušanas. Visiem kātiem ar maziem pumpuriem, kas izskatās pēc vaļīgām brokoļu galvām, jābūt vienādi zaļiem un svaigi izskatīgiem. Arvien vairāk veikalu pārvadā rapīnus, taču dažos apgabalos jums būs jāiet uz lauksaimnieku tirgiem, sadarbības uzņēmumiem vai speciāliem veikaliem, lai to atrastu.
Uzglabājiet brokoļu rabe brīvi noslēgtā plastmasas maisiņā ledusskapja kraukšķī. Svaigu, no tirgus nopērkamu, brokoļu rabe pienācīgi jāuzglabā ne ilgāk kā nedēļu.
-
Brokoļu Rabe receptes
Bruklinas pavārs
Kaut arī brokoļu rabe lapas visbiežāk sautē, es uzskatu, ka tās arī grauzdētas darbojas ļoti labi. Izmēģiniet sevi ar šīm receptēm:
-
Brokoļi Rabe kā vārīšanas zaļā
bhofack22 / liels krājums
Brokoļu rabe ir patiešām vārīšanas zaļa. Mēģiniet to izmantot vienā no šīm ēdienu gatavošanas zaļumu receptēm:
-
Blanšēšana brokoļi Rabe
Viņa mīl Biscotti
