Kā tīrīt koka griešanas dēli

Bens Garets / Unsplash

Koka griešanas dēlis ir klasisks virtuves rīks ēdienu pagatavošanai un ideāls fons siera vai gaļas izstrādājumu pagatavošanai. Lai gan ir diskutēts par to, vai koka griešanas dēļi veicina tādas pārtikas izraisītas slimības, ko izraisa tādas baktērijas kā E. coli un Salmonella, pētījumi ir pierādījuši, ka, ja tās tiek pareizi notīrītas, tās ir tikpat drošas kā citi griešanas dēļi.

Padoms

Iepērkoties koka griešanas dēlim, izvēlieties cietkoksnes, piemēram, bambusa vai kļavas. Šie koki ir daudz mazāk pakļauti rētu veidošanai, kas var ieslodzīt baktērijas, nekā mīkstāki koki, piemēram, ciedrs un ciprese.

Cik bieži tīrīt koka griešanas dēļus

Griešanas dēlis ir jātīra pēc katras lietošanas reizes - pat ja tas ir tikai izmantots augļu gabala sagriešanai. Izlaižot labu tīrīšanu, var palikt rauga un pelējuma sporas un baktērijas, kas turpinās augt.

Atkarībā no tā, cik bieži jūs izmantojat dēli, tas būtu rūpīgi jādezinficē vismaz reizi mēnesī.

Ko tev vajag

Izejmateriāli

• Silts ūdensDervu mazgāšanas šķidrumsDestilēts baltais etiķis vai ūdeņraža peroksīdsHlora balinātājsDepamā sodaLemonsPārtikas kvalitātes minerāleļļaPapīra dvieļi

Rīki

• Sūkļa vai trauku skrubisDziļums vai liels izlietneDžūšanas drānasDžūšanas paliktnis

Instrukcijas

1. Noskalo pārtikas atliekas

   Pēc iespējas ātrāk pēc lietošanas noskalojiet koka dēli zem silta ūdens, lai noņemtu visus birstošos pārtikas atlikumus. Izmantojiet mīkstu sūkli vai tīrīšanas līdzekli, lai noņemtu lipīgos gabaliņus. Pārliecinieties, ka šļakatu zonā nav pārtikas vai tīru trauku, lai novērstu savstarpēju piesārņošanu.

   Padoms

   Neļaujiet cietām vielām un šķidrumiem ilgi sēdēt uz tāfeles virsmas, lai novērstu krāsošanu. Ātra skalošana ir īpaši kritiska, apstrādājot gaļu. Ja asinis atstāj pārāk ilgi, tās var nokļūt koksnes porās un radīt problēmas.

2. Sajauciet tīrīšanas šķīdumu

   Pievienojiet siltam ūdenim dažus pilienus trauku mazgāšanas šķidruma un ar sūkli noslaukiet koka griešanas dēļa abas puses. Neļaujiet dēlim iesūkties šķīdumā.

   Brīdinājums

   Nekad nenovietojiet koka griešanas dēli automātiskā trauku mazgājamā mašīnā. Augsts karstums un ilgstoša ūdens iedarbība izraisīs koksnes sadalīšanos.

3. Notīriet traipus

   Ja uz tāfeles ir mainījusies krāsa, apkaisa zonu ar lielu daudzumu cepamā soda. Izmantojiet trauku mazgāšanas suku vai pusi citrona, lai skrubētu zonu. Citronskābe palielinās tīrīšanas spēku un atvieglos traipus.

4. Noskalojiet dēli un nosusiniet

   Noskalojiet dēli siltā ūdenī, lai notīrītu visas putas. Nosusiniet dēli ar mīkstu drāniņu vai papīra dvieli.

5. Dezinficējiet ar destilētu balto etiķi vai ūdeņraža peroksīdu

   Pēc skalošanas viegli sasmērējiet koka dēli ar destilētu balto etiķi. Etiķī esošā skābe darbojas kā dezinfekcijas līdzeklis ikdienas lietošanai. Jūs varat arī spritz ar 3 procentu ūdeņraža peroksīda šķīdumu.

6. Dezinficējiet ar hlora balinātāju

   Vismaz reizi mēnesī vai pēc apstrādes ar jēlu gaļu, zivīm vai mājputniem dēlis rūpīgi jādezinficē ar hlora balinātāju un ūdens šķīdumu. Sajauc vienu tējkaroti balinātāja vienā ceturtdaļā ūdens. Izplatiet pusi šķīduma vienā dēļa pusē un ļaujiet tai nostāvēties piecas minūtes. Noskalojiet ar karstu ūdeni un atkārtojiet soļus otrā dēļa pusē.

7. Rūpīgi izžāvē

   Ievietojiet koka dēli trauku traukā, lai tas pilnībā izžūtu. Nežāvējiet plakaniski uz letes, jo dēļa apakšdaļa var deformēties. Nekad neuzglabājiet koka dēli, līdz tas ir pilnīgi sauss.

8. Kondicionējiet koksni

Ja dēlis sāk izskatīties blāvi vai jūtas nedaudz raupjš uz pieskāriena, koksne ir jāsagatavo. Nelietojiet olīveļļu vai citu cepamo eļļu, jo tās var kļūt sasmakušas. Izmantojiet pārtikas kvalitātes, ļoti rafinētu minerāleļļu.

Uz tāfeles uzklājiet bagātīgu eļļas kārtu un vienmērīgi izlīdziniet to ar papīra dvieli. Ļaujiet eļļai iemērkt plāksnē vismaz divas stundas vai nakti. Nosmērējiet lieko eļļu ar papīra dvieli un novietojiet dēli trauku plauktā vai vertikālā stāvoklī, lai tas pilnībā izžūtu. Atkārtojiet darbības pret otru dēļa pusi.

Eļļa aizpildīs visas spraugas un šķembas koksnes šķiedrās un neļaus ūdenim un baktērijām iekļūt dēlī.

4 padomi, kā saglabāt koka griešanas dēli lieliskā formā

1. Nekad nemērciet dēli ūdenī ilgāku laiku. Ūdens caurlaidīs koku un izraisīs kokšķiedru pietūkumu un deformēšanos. Nekad nelieciet trauku mazgājamā mašīnā. Nekad neļaujiet pārtikas šķidrumiem, it īpaši asinīm, sēdēt un baseinēt malku, jo tie galu galā uzsūcas. Nekad nelietojiet olīvu vai cepamo eļļu kondicionēt dēli. Viņi kļūs sasmakuši, un smaku ir grūti noņemt.