talynshererphoto / Getty Images
Sāga definēšana
Vienkārši izsakoties, vārds saag attiecas uz parastajiem lapu zaļajiem dārzeņiem, kas atrodami Indijas subkontinentā (Indija, Pakistāna, Nepāla un tā tālāk). Kad cilvēki atsaucas uz saagu, viņi to dara visbiežāk, apspriežot dārzeņus, piemēram, spinātus, fenugreek, sinepju zaļumus, kollasa zaļumus, bazelju un dilles. Šie zaļumi ir piekrauti ar antioksidantiem un būtiskiem vitamīniem. Piemēram, sinepju zaļumi ir lielisks C, A un B-6 vitamīnu avots. Tie satur arī dzelzi, magniju un kalciju.
Indijā saagu gatavo ne tikai pats par sevi, bet bieži vien ar lieliem panākumiem apvienojumā ar visa veida gaļu, piemēram, kazu, jēru vai vistu, kā arī zivīm un veģetārām sastāvdaļām. Sīpijas, garneles un garneles var izmantot saagu ēdieniem. No otras puses, kartupeļi un ziedkāposti ir dārzeņi, kurus bieži pasniedz kopā ar saagu.
Saga ēdieni tiek uzskatīti par vispopulārākajiem Indijas Pendžābas reģionā, kā arī Indijas ziemeļu reģionos Utarpradēšā un Harjānā. To bieži pasniedz arī Nepālā.
Kā tiek gatavoti sāgu ēdieni
Zaļumus saag ēdienos var sasmalcināt un vārīt. Alternatīvi tos var pagatavot un krēmēt. Parastās garšvielas, ko izmanto saagu ēdienos, cita starpā ietver kanēli, krustnagliņas, ingveru, čili, ķiplokus, koriandru un ķimenes. Šīm garšvielām ir ieguvumi veselībai, piemēram, uzlabojas asinsriti. Tie var pat palīdzēt novērst infekcijas.
Sāga ēdieni pārsvarā ir maigi, ar nelielu mērces daudzumu. Viņiem ļoti labi patīk maize, piemēram, chapatis (plakanā plācenīte, saukta arī par roti) un naans (sarkana plātsmaize, kas cepta tandārā vai cepeškrāsnī).
Daļa (lēcas) ir ideāls garnīrs, ko pasūtīt ar salātu ēdienu. Ja jūs interesē ne tikai izmēģināt Sāgas ēdienu restorānā, bet arī pats to pagatavot, izmēģiniet ēdienu receptes, piemēram, Sarson ka saag un vistas saagwala.
Jautājiet savam serverim papildu informāciju par ēdienu, lai uzzinātu, kuras garšvielas viņi lieto un kuras maizes formas vislabāk pavada maltīti. Pastāstiet serverim, kurš jūs interesē, lai pats pagatavotu saagu ēdienu, un jautājiet, vai restorāns vēlas dalīties vienā no tā receptēm. Daudzi restorāni savas receptes glabā slepenībā, bet citi dalās ar receptēm savās vietnēs. Jebkurā gadījumā tas nevar ievainot jautāt.
Ja restorāns atsakās dalīties ar savu recepti, nepadodieties. Personāls joprojām var vēlēties dalīties ar dažiem ēdiena gatavošanas padomiem, it īpaši, ja jūs apmeklējat, kad viņi nav īpaši aizņemti un pavāram ir vairāk laika runāt ar klientiem.
