Martysjahlushyk / Getty Images
Vai jūs domājat par Izraēlas kuskusu un kā to pagatavot? Ja jūs jau mīlat kuskusu vai arī jums vienkārši ir interese izpētīt dažādus veselus graudus un pārtikas produktus no visas pasaules, lūk, kas jums jāzina par Izraēlas kuskusu, ko sauc arī par pērļu kuskusu.
Ilustrācija: © Egle, 2019. gads
Kas ir Izraēlas kuskuss?
Izraēlas kuskuss, saukts arī par pērļu kuskusu, ir līdzīgs parastajam kuskusam, jo tas ir mazs, pilngraudu līdzīgs ēdiens, kas izgatavots no mannas putraimiem vai kviešu miltiem. Lai gan es vienmēr esmu redzējis, ka tas tiek apzīmēts kā Izraēlas kuskuss, citi to varētu zināt kā “pērļu kuskusu”, “Jeruzalemes kuskusu” vai, kā Izraēlā zināms, “ptitim”. Boba Sarkanās dzirnavas, viens plaši pazīstams zīmols, Izraēlas kuskusa produktu marķē kā "Dabisko pērļu kuskusu".
Kā tad garšo Izraēlas kuskuss? Izmēra dēļ Izraēlas kuskusam ir nedaudz košļājama tekstūra, līdzīga miežiem, un, tā kā tas ir grauzdēts, tam ir nedaudz pikanta garša. Tāpat kā parastais kuskuss un citi veseli graudi, arī Izraēlas kuskuss ir diezgan mīlīgs, un tam nav daudz izteikta aromāta, un tas jāgatavo ar garšvielām, garšvielām, mērcēm vai svaigiem garšaugiem. Ritiniet uz leju, lai iegūtu dažas gatavošanas un recepšu idejas.
Tā kā Izraēlas kuskuss ir izgatavots no kviešu miltiem, tas nav pārtikas produkts, kas nesatur lipekli, lai gan tas ir veģetārietis un vegāns. Izraēlas kuskusam ir arī zems glikēmiskais indekss, padarot to par veselīgu un daudz šķiedrvielu saturošu pārtiku.
Ātrs, ērts un universāls kuskuss: aizņemta pavāra draugsKā pagatavot Izraēlas vai Pērļu kuskusu
Izraēlas kuskusu var pagatavot dažādos veidos. To var izmantot daudz, piemēram, makaronus, rīsus, kvinoju vai jebkuru citu pilngraudu. Pievienojiet nedaudz salātiem, pievienojiet to zupai, lai iegūtu pilnīgāku tekstūru, vai papildiniet ar sautētu dārzeņu maisījumu, kas apcepts, vai grauzdētiem dārzeņiem. Mēģiniet rīsu pīlāga vietā pagatavot pikantu Izraēlas kuskusa pīlāru vai arī izmantot atdzesētu graudu salātu pagatavošanai, piemēram, kvinojas salātiem vai rīsu salātiem. Jūs varētu izmēģināt Izraēlas kuskusu jebkurā receptē, kas arī aicināja uz orzo.
Lai pagatavotu Izraēlas vai pērļu kuskusu, jums vajadzēs apmēram 1 1/4 tases ūdens vai dārzeņu buljona uz katrām 1 glāzi sausu graudu. Apcepto graudu plīts virsmu vāra apmēram 10 minūtes. Graudi nedaudz piepūšas, un, tāpat kā miežiem, ēdiena gatavošanas laikā tie vairāk jūt "al dente" muti.
Lai iegūtu pamatrecepti ar nedaudz vairāk garšas, pirms vārīšanas minūti vai divas grauzdējiet žāvētas pērles nedaudz sviesta, vegāna margarīna vai olīveļļas pirms vārīšanas, tāpat kā jūs darītu risoto pagatavošanai.
Kā pagatavot perfektu Izraēlas kuskusu
