Lauri Pattersons / Getty Images
- Kopā: 85 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 75 minūtes
- Plus: 336 stundas
- Raža: 4 tases
Ķīniešu pīles mērce tiek pagatavota ar plūmēm, aprikozēm, cukuru un garšvielām. Tas ir garšviela, kas tiek pasniegta ar pīli, vistu, cūkgaļu un piedevām. To bieži sauc arī par plūmju mērci.
Veģetāriešiem patiks arī pīļu mērces (ko viņi, visticamāk, sauc par plūmju mērci) lietošana ar nūdelēm, rīsiem un grilētiem vai ceptiem dārzeņiem. Tas ir lielisks veids, kā pievienot kaut ko papildus izņemšanai.
Šo gardo mērci ir diezgan viegli pagatavot mājās, taču jums jāplāno tālu uz priekšu, jo pirms lietošanas tā jāsēž 2 nedēļas. Lai gan ir vēl vienkāršākas receptes, kurās tiek izmantoti sagatavoti konservi, jūs novērtēsit atšķirību, lietojot savus augļus un garšvielas.
Sastāvdaļas
- Augļu maisījumam:
- 1 mārciņa plūmju (uz pusēm un bez kauliņiem)
- 1 mārciņa aprikozes (uz pusēm un bez kauliņiem)
- 1 tase sidra etiķa
- 3/4 tase ūdens
- 1/4 tase balzametiķa
- Brūnā cukura maisījumam:
- 1 tase sidra etiķa
- 1 glāze stingri iesaiņota brūnā cukura
- 1 glāze balta granulēta cukura
- 1/2 tase svaigas citronu sulas
- Garšvielu maisījumam:
- 1/4 glāzes nomizota un sasmalcināta ingvera
- 1 mazs sīpols (plāns šķēlēs)
- 1 vai vairāk serrano čili pēc garšas (ar sēklām un sasmalcinātiem)
- 2 ķiploka daiviņas (sagrieztas šķēlēs)
- 4 tējkarotes košera sāls
- 1 ēdamkarote grauzdētu sinepju sēklu
- 1 kanēļa nūjiņa
Soļi, lai to panāktu
Pagatavojiet augļu maisījumu: vidējā katliņā uz vidējas uguns ielieciet plūmes, aprikozes, 1 glāzi sidra etiķa, ūdens un balzamiko etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Pagatavojiet brūnā cukura maisījumu: atsevišķā katliņā ielieciet 1 glāzi sidra etiķa, brūno cukuru, balto cukuru un citrona sulu. Uzkarsē to līdz vārīšanās temperatūrai, nedaudz samazina karstumu un ļauj tam burbuļot 10 minūtes. Ļaujiet tai atdzist 5 minūtes.
Augļu maisījumā pievienojiet brūnā cukura maisījumu kopā ar ingveru, sīpolu, čili, ķiploku, sāli, sinepju sēklām un kanēļa standziņu. Vāra uz lēnas uguns 45 minūtes. Izmetiet kanēļa nūju.
Ielejiet maisījumu virtuves kombainā un biezenī līdz vienmērīgai. Jums tas, iespējams, būs jādara partijās.
Atgrieziet to katliņā un sautējiet, līdz sabiezē.
Sterilizējiet kvarca lieluma konservu burku vai divas pinti lieluma konservēšanas burkas, vārot ūdens vannā 15 minūtes.
Ievietojiet pīles mērci sterilizētā konservu burkā. Atbrīvojiet vāciņu un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Cieši pievelciet vāciņu un vismaz 2 nedēļas pirms lietošanas uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
Pasniedziet savu pīļu mērci / plūmju mērci kā garšvielu ar pīli, vistu, cūkgaļu un rezerves ēdieniem. Jūs to varat izmantot ikreiz, kad redzat pīles mērci, kas pieprasīta nūdeļu vai rīsu ēdienu receptē.
Receptes tagi:
- mērce
- garnīrs
- ķīniešu
- kritums
