Kristīne Duvalla / Fotogrāfa izvēle / Getty Images
Meksikā chia sēklas bieži maisa augļu dzērienos, kur tās kļūst želejveida un dzērienam piešķir jauku tekstūru. Chia bija acteku vērtēts "superfood", kas izmantoja sēklas, kas satur olbaltumvielas, šķiedrvielas un omega-3 taukskābes, ieskaitot lielu daudzumu alfa-linolēnskābes. Chia var izmantot arī maizēs un ceptajos izstrādājumos, taču chia fresca pagatavošana ir ātrākais, vienkāršākais un visgaršīgākais veids, kā uzturā iekļūt dažas chia sēklas.
Kad sēklas absorbē pietiekami daudz šķidruma, ārējais slānis ap sēklām izveido želejveida plēvi, lai jūs to varētu dzert bez piepūles. Pati sēklām ir zālaina garša, ja jūs tās sasmalcināt, bet želejveida apvalks sēklas neskartas, neļaujot hidratētajām sēklām piešķirt dzērienam jebkādu garšu.
Kā pagatavot Chia Fresca
Sastāvdaļas vienai glāzei
- 12 unces auksta, svaiga dzeramā ūdens1 liela citrona (tam vajadzētu saražot apmēram 3 ēdamkarotes sulas) 2 tējkarotes izvēlēta cukura vai saldinātāja1 tējkarote svaigas chia sēklasGarša: citrona šķēle vai ķīlis un / vai piparmētra zarnaIzvēlēties: ledus
- Pirmais solis ir limondas (citronūdens) pagatavošana. Ielejiet ūdeni glāzē. Sagrieziet citronu uz pusēm un izspiediet sulu ūdenī. Samaisiet cukuru vai pievienojiet saldinātāju pēc garšas. Kad esat sasniedzis vēlamo salduma līmeni, ir pienācis laiks pievienot chia. Samaisiet sēklas citronūdenī un ļaujiet tai nostāvēties apmēram 10 minūtes. (Šajā laikā sēklas absorbēs ūdeni un kļūs želejveida.) Jūs varat to laiku pa laikam maisīt, ja šķiet, ka sēklas peld vai nokrīt apakšā.Lai pasniegtu chia fresca, pievienojiet citrona šķēli vai ķīli un / vai piparmētru zariņu pie glāzes dekorēšanai. Jūs varat arī pievienot ledu vai ievietot ledusskapī, lai atdzesētu.
Padomi un variācijas
Lai no citrona iegūtu pēc iespējas vairāk sulas, pirms tā sagriešanas visu citronu uz priekšu un atpakaļ ritiniet uz letes, stingri nospiežot. Šādi velmējot apmēram 10 sekundes, sulas varēs atbrīvoties iekšpusē.
Ja izmantojat granulētu cukuru vai piloncillo (meksikāņu jēlu, tīru cukurniedru cukuru), iespējams, vēlēsities to vispirms izšķīdināt verdošā ūdenī, lai pagatavotu vienkāršu sīrupu - pretējā gadījumā tas prasīs zināmu laiku, līdz tas izšķīst aukstā ūdenī. Var izmantot citus saldinātājus, piemēram, dabiskos Stevia pilienus, Equal vai Splenda; sāciet ar nelielu daudzumu un pievienojiet vairāk pēc garšas.
Svaigas chia sēklas peldēs pa visu šķidrumu, savukārt vecākas sliecas grimt apakšā. Ir lieliski, ja tie nogrimst, bet, lai tie vienmērīgi izkliedētos, jums tie būs nedaudz jāmaisa.
