Kukurūzas griešanas instrumenti. Diāna Rattraija
Kukurūza ar dabisko saldumu ir viens dārzenis, ko mīl gan bērni, gan pieaugušie.
Kaut arī saldētu kukurūzu ātri pārstrādā, lai saglabātu saldo garšu, nekas cits kā svaiga kukurūza no jūsu dārza vai zemnieka tirgus nav nekas līdzīgs.
Lai iegūtu svaigāku un saldāko kukurūzu, no vālītēm izgrieziet kodolus. Izmantojiet īpašu instrumentu vai asu nazi, ievērojot tālāk sniegtos norādījumus.
Kā no vālītēm izgriezt veselus kukurūzas kauliņus
- No svaigas kukurūzas ausīm noņemiet sēnalas un zīdu. Labi izskalojiet. Nogrieziet pietiekami galu, lai izveidotu plakanu augšējo galu. Lielākā bļodā ievietojiet nelielu bļodu, apgrieztu otrādi. Tas jums nodrošinās labāku griešanas augstumu, un kodoli iekritīs bļodā. Stāvējiet vālīti tā saplacinātajā augšpusē uz mazās bļodiņas. Turot vālītes kāta galu, ar asu, izturīgu nazi vai speciālu kukurūzas griešanas instrumentu nogrieziet uz leju pa divām vai trim kodolu rindām. Negrieziet pārāk tuvu vālītēm - apmēram 3/4 no ceļa izgrieziet caur kodoliem. Citā populārajā metodē izmanto caurulīšu kūku pannu vai Bundt pannu. Stāvējiet vālīti uz centra mēģenes un nogrieziet kukurūzu, ļaujot kodoliem iekrist kūku pannā.Turpiniet, līdz no vālītes tiek sagrieztas visas kukurūzas rindas. Lai iegūtu piena sulu un mīkstumu, kas palicis uz vālītes, nokasiet to ar naža asmens aizmuguri.
Kā sagriezt krējuma stila kukurūzu Lai grieztu kukurūzu no vālītēm, izmantojiet rīvi. Kā alternatīvu grieziet kukurūzu ar nazi vai kukurūzas griezēju, bet apmēram trešdaļā sagrieziet kodola dziļumu, pēc tam nogrieziet vēl vienu trešdaļu. Skrūvējiet bļodā piena sulas un atlikušo mīkstumu uz vālītēm.
Kā sasaldēt kukurūzu vālītē atlobītas un notīrītas vālītes atdzesē verdošā ūdenī. Blanšējiet mazās ausis 7 minūtes, vidējās ausis 9 minūtes un lielās ausis 11 minūtes. Atdzesē ledus ūdenī un pēc tam rūpīgi iztukšo. Izgrieziet no vālītēm, kā aprakstīts iepriekš, pēc tam iesaiņojiet kukurūzu saldējamos maisiņos ar rāvējslēdzēju un izvadiet no maisiem pēc iespējas vairāk gaisa. Marķējiet ar nosaukumu un datumu un iesaldējiet.
Kā pagatavot svaigu sagrieztu kukurūzu Uzkarsē katliņu ar apmēram collas ūdens līdz vidējai siltumam. Pannā pievieno 2 tases kukurūzas, pārklāj un vāra apmēram 4 līdz 5 minūtes. Mikroviļņu krāsnī ielieciet 2 tases kukurūzas mikroviļņu drošā cepšanas traukā vai bļodā ar 2 līdz 3 ēdamkarotēm ūdens. Pārklājiet un mikroviļņu krāsnī ar 100% jaudu apmēram 5 līdz 6 minūtes.
Izmēģiniet šīs kukurūzas receptes ar savu svaigo kukurūzu
Padomi
- Vienā vidējā kukurūzas ausī būs aptuveni 1/2 glāzes kodolu. Četras vidējās kukurūzas ausīs būs apmēram 2 tases, kas ir ekvivalents 10 unces iesaldētas kukurūzas iepakojumam. Izvēloties kukurūzu, meklējiet miziņas, kas ir cieši noslēgtas. Stumbram jābūt zaļam, nevis koka. Kukurūzas vālītēm vajadzētu justies briest ar kukurūzu, un no to galiem nāk daudz zelta zīda.
