Egle / Lī Maroneja
Pūķa augļi, kas pazīstami arī kā pitaya vai zemeņu bumbieri, ir skaisti tropu augļi, kas ir saldi un kraukšķīgi. Auglis, no kura nāk augļi, faktiski ir Hylocereus ģints kaktusu tips, kas ietver tikai apmēram 20 dažādas sugas. Sākotnēji galvenokārt populāri Dienvidaustrumu Āzijā un Latīņamerikā, pūķu augļi tagad tiek audzēti un baudīti visā pasaulē. Lai arī tas var izskatīties iebiedējoši ar savu sārti sarkano ādu un gaiši zaļajām zvīņām, šo eksotisko augļu pagatavošana ir vienkārša. To var baudīt ēdot augļu salātos, to var izmantot, lai radītu garšīgus dzērienus un desertus, un tā pati par sevi ir brīnišķīga, veselīga uzkoda.
Skatieties tagad: Kā sagriezt un ēst pūķa augļus
-
Kas ir pūķa auglis?
Pūķa auglis tika nosaukts pēc tā izskata - kas ir nedaudz līdzīgs artišokam - smailas "zvīņas" ap ovālas formas augļiem, kas atgādina pūķi.
Augļi ir četrās šķirnēs; trīs ir ar sārtu ādu, viens ar baltu mīkstumu, viens ar sarkanu gaļu un trešais ar purpura gaļu. Ceturtajai šķirnei ir dzeltena āda ar baltu mīkstumu. Visiem ir sīkas melnas sēklas, kas ir ēdamas, tāpat kā kivi. Tās unikālais izskats ļauj sevi pasniegt tā, kā ir, bet arī šie tropiskie augļi ir lieliski sajaukti kokteilī. Augļus ir diezgan vienkārši pagatavot - vienkārši nogrieziet vidu un noņemiet mīkstumu ar karoti. Atkarībā no šķirnes un vietas, kur tas tika audzēts, pūķa augļi var būt nedaudz priciāli.
-
Kā lietot pūķa augļus
Egle / Lī Maroneja
Lielākoties pūķu augļus ēd neapstrādātā veidā, neatkarīgi no tā, vai tos pasniedz sagrieztus, sajauktus vai sasaldētus. Viens izņēmums ir, ja izvēlaties to grilēt, ko var izdarīt uz iesmiem kopā ar citiem augļiem, piemēram, ananāsiem.
Cik izturīgs var izskatīties ārējais apvalks, pūķa augļus ir viegli sagriezt. Novietojiet pūķa augļus uz griešanas dēļa vai citas tīras virsmas. Nogrieziet augļus taisni pa vidu ar asu nazi. Pēc tam augļus var sadalīt divās daļās.
Augļa mīkstuma noņemšana ir diezgan vienkārša un līdzīga avokado. (Ņemiet vērā, ka āda nav ēdama.) Ap katras sekcijas apkārtmēru lieciet ēdamkaroti, lai mīkstums atdalītos no ādas. Izmantojot karoti, paceliet mīkstumu no ādas un novietojiet to uz griešanas dēļa. Pēc vēlēšanās rezervējiet ādu pasniegšanai.
Apgrieziet gaļas pilskalnu, pārbaudot, vai nav atlikušas sārtas ādas. Ja ir kāda āda, nogrieziet to. Tagad jūs varat sagriezt miesu. Kubi labi darbojas, ēdot augļus svaigus, bet jūs varat tos sagriezt, kā vien vēlaties.
-
Kas tas garšo?
Pūķa augļiem ir salda, maiga garša, ko var vienkārši kvalificēt kā "tropiskus". Tas tiek raksturots kā kivi un bumbieru vai kivi un arbūzu krustojums. Tekstūra ir nedaudz krēmīga, ar mazām sēklām, līdzīga kivi.
-
Pūķu augļu receptes
Egle / Lī Maroneja
Pūķa augļi bieži tiek baudīti atsevišķi, tos sagriežot vai ēdot tieši no ādas. (Tas ir ideāls konteiners ātrajām uzkodām - vienkārši paņemiet karoti un rakt iekšā.) Jūs varat atgriezt augļu kubiņus ādas apvalkā, lai tos pasniegtu, vai arī vienkārši pārvietot uz servējošo trauku un baudīt. Vai arī izmantojiet melones balleri, lai izvilinātu pūķa augļa mīkstumu glītā formā.
Pūķa augļi lieliski sader ar zivju ēdieniem, īpaši ar mencām, tunci un mahi-mahi. Pasniedziet augļus sānos vai smalki sasmalciniet un novietojiet tos virs zivju kā salsu. Pūķa augļi labi darbojas ar gandrīz visiem tropu augļiem, tāpēc sajauciet tos ar mango, papaiju vai ananāsiem.
Pūķa augļu salda garša rada arī dažus gardus dzērienus, kā arī saldētus desertus.
Pūķa auglis Martini
Pūķa augļu saldēts sorbets
Dragon Fruit Smoothie (aizstājiet viengabala augļus ar pūķa augļiem.)
-
Kur nopirkt pūķa augļus
JethuynhCan / Getty Images
Pūķa augļi ir atrodami visu gadu, lai gan sezonas maksimums ir vasarā un ilgst līdz agrā rudenim. Tā riebīgi izskatīgā āda ļauj to viegli pamanīt jebkurā produkcijas tirgū, taču ne katrs pārtikas veikals nesīs pūķa augļus. Ja jūsu vietējais lielveikals to neuzkrāj, apskatiet specializēto veikalu vai Āzijas tirgu.
Lai izvēlētos nogatavojušos pūķa augļus, meklējiet gaišu, vienmērīgu krāsu ādu. Dažas plankumi uz ādas ir normāli, bet, ja augļos ir daudz plankumu, tie var būt pārāk nogatavojušies. Turiet pūķa augli plaukstā un mēģiniet nospiest ādu ar īkšķi vai pirkstiem. Tam vajadzētu dot nedaudz, bet nevajadzētu būt pārāk mīkstam vai mīkstam. Ja tas ir ļoti stingri, tas būs jāgatavojas dažas dienas.
-
Uzglabāšana
Egle / Lī Maroneja
Nogatavojušies pūķa augļi dažas dienas var sēdēt uz letes. Lai ilgāk uzglabātu, augļus ievieto noslēgtā plastmasas maisiņā un uzglabā ledusskapī. Šie augļi var uzņemt citu ēdienu garšas un smakas, tāpēc tas ir labi jāiesaiņo.
Negrieziet pūķa augļus, kamēr neesat gatavs to ēst. Pēc sagriešanas tas ir jāatdzesē cieši noslēgtā traukā tāpat kā vairums sagrieztu augļu. Tas var palikt svaigs vienu dienu, iespējams, nedaudz ilgāk, atkarībā no tā, cik tas ir nogatavojies. Tiklīdz mīkstums sāk kļūt brūns un kļuvis mīksts, ir pienācis laiks to mest.
-
Uzturs un ieguvumi
Pūķa augļi ir pildīti ar uzturu un ir bagāti ar antioksidantiem, tajā pat laikā maz kaloriju. Tajā ir daudz vitamīnu, minerālvielu un augu savienojumu, kas ir saistīti ar vēža riska samazināšanu. Ievērojamais C vitamīna līmenis var palīdzēt cīnīties ar hroniskām slimībām un uzlabot jūsu imūnsistēmu.
Šie augļi ir pildīti ar šķiedrvielām, nodrošinot 7 gramus uz vienu tasi porcijas, padarot to par labu izvēli, vadot svaru (šķiedra piepilda jūs), kā arī palīdzot gremošanā, jo tas veicina veselīgu zarnu. Viens no nedaudzajiem augļiem, kas satur dzelzi, pūķa augļus, var palīdzēt paaugstināt dzelzs līmeni, un, kombinējot ar C vitamīnu, tas palielina dzelzs absorbcijas ātrumu.
-
Šķirnes
Tehniski pūķu augļu veidus var iedalīt pēc ģints / sugas / hibrīda. Hylocereus ģintī ir trīs dažādas pūķu augļu sugas, savukārt Selenicereus - viena, un katrai sugai raksturīgi vairāki hibrīdi. Tomēr daudz vienkāršāk ir klasificēt pūķu augļus pēc to ādas un miesas krāsas.
Visizplatītākie ir sārti , balti gaļīgi pūķa augļi ( Hylocereus undatus ). Šī ir vismazāk saldā šķirne, un to var pārdot ar tādiem nosaukumiem kā Alise, Kosmiskā Čārlija, Deivids Bovijs, Guyute, Harpua, LA Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thompson un Vjetnamas Jaina.
Hylocereus polyrhizus ir rozā āda ar sarkanu vai rozā mīkstumu, un tā bieži ir lielāka un saldāka nekā biežākā šķirne. Meklējiet Asiņaino Mariju, Sarkano Jainu, Voodoo Child un Zamorano.
Hylocereus guatemalensis ir trešā augļa suga šajā ģintī. Tai ir spilgti rozā āda un purpura mīkstums. Dzimusi Centrālajā un Dienvidamerikā, to audzē arī Floridā un tirgo kā American Beauty.
Mazākajai un saldākajai šķirnei ir dzeltena āda un balta miesa. Selenicereus megalanthus, kas galvenokārt audzēts Dienvidamerikā, ir visgrūtāk atrast, jo tas netiek ražots masveidā.
Tropiskie augļi un to sagatavošana
