Yuri_Arcurs / Getty Images
-
Dārzeņu griešana pa diagonāli
Rhonda Parkinson
Jūs, iespējams, pamanījāt, ka daudzās ķīniešu receptēs tiek aicināts dārzeņus sagriezt "pa diagonāli". Diagonālā griešana ir vienkārša ķīniešu gatavošanas tehnika, ko var izmantot ar daudziem dārzeņiem. Griežot dārzeņus pa diagonāli, siltums vairāk pakļauj dārzeņu virsmas laukumam.
Tas ne tikai liek dārzeņiem ātrāk gatavoties, bet arī ļauj vairāk absorbēt mērces un piedevas, ar kurām tas tiek pagatavots. Šis griezuma veids arī padara gatavo ēdienu izskatīgu.
-
Burkāna sagriešana pa diagonāli
Rhonda Parkinson
Pēc burkāna mizošanas novietojiet uz griešanas dēļa vai smalcināšanas bloka. Stingri turot burkānu, izmantojiet asu nazi vai atgriezēju, lai sagrieztu ēdienu 60 grādu leņķī.
-
Turpiniet griezt burkānu
Rhonda Parkinson
Turpiniet griezt burkānu pa diagonāli, pēc iespējas cenšoties, lai gabali būtu vienveidīgi platumā.
-
Gatavs!
Rhonda Parkinson
Burkānu tagad ir gatavs lietošanai apmaisot.
-
Purava griešana pa diagonāli
Rhonda Parkinson
Vispirms notīriet puravu, atbrīvojoties no netīrumiem. Pēc tam puravu novieto uz griešanas dēļa vai smalcināšanas bloka un stingri turiet. Paņemiet asu nazi vai griezēju un turiet to tā, lai jūs puravu griežat 60 grādu leņķī.
-
Turpiniet puravu griešanu
Rhonda Parkinson
Turpiniet puravu sagriezt pa diagonāli vienāda lieluma gabalos.
-
Jūs esat pabeidzis!
Rhonda Parkinson
Burkāni un puravi tagad ir gatavi vārīšanai. Kad esat ieguvis pieredzi diagonālā griešanā, ieteicams izmēģināt ruļļu griešanas paņēmienu, lai sagrieztu lielākus dārzeņus, piemēram, lielākus burkānus, rāceņus un cukīni. Ruļļu griešanas priekšrocība ir tā, ka tā pakļauj trīs dārzeņu puses.
