Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
-
Lielisks auglis žāvēšanai
Bumbieris ir viens no labākajiem augļiem dehidrēšanai. Žāvētas bumbieri ir garšīga uzkoda, un tos arī brīnišķīgi pārkaisa uz salātiem un pievieno kompotiem. Izmantojot atūdeņotāju, process kļūst vienkāršs, un, veicot dažas darbības, tiek garantēts pēc iespējas garšīgāks rezultāts, kā arī nodrošinot to drošu saglabāšanu ilgstošai uzglabāšanai istabas temperatūrā.
Bumbierus vislabāk atūdeņot ir tad, kad tie ir nogatavojušies, bet nav pārāk mīksti. Piemēram, Bartlett bumbieri (vislabākā žāvēšanai paredzētā šķirne) ir vislabākajā žāvēšanas stadijā, kad tie kļūst dzelteni, bet joprojām ir stingri. Viņi nonāk šajā posmā dienu vai divas, pirms viņi būtu ideāli piemēroti sulīgai svaigai ēšanai.
-
Kas jums būs nepieciešams
Toms Mertons / OJO Images / Getty Images
Papildus nogatavojušajām bumbierēm jums ir nepieciešami tikai daži citi priekšmeti (ieskaitot pārtikas dehidratoru), no kuriem lielākā daļa jums būs jūsu virtuvē.
Lai sagatavotos brūnināšanai, sagatavojiet bļodiņu ar paskābinātu ūdeni (ūdeni, kas sajaukts ar citronu sulu vai etiķi), kā arī caurduri, dārzeņu mizotāju, nazi un bumbieru serdi, ja vēlaties. Glabāšanai jums būs nepieciešams arī burku komplekts.
-
Pagatavojiet skābētu ūdeni
Nina Van Der Kleij / EyeEm / Getty Images
Pagatavojiet paskābinātu ūdeni, pievienojot 1 ēdamkaroti etiķa vai citrona sulas uz vienu ūdens ceturtdaļu.
Kad jūs sagriežat mizotos bumbierus, nometiet gabaliņus paskābinātajā ūdenī. Šis solis samazina brūnināšanu, kamēr bumbieri izžuvuši.
-
Sagatavojiet bumbierus
Thu Thai Thanh / EyeEm / Getty attēli
Bumbierus vēlēsities nomizot, pirms tos sagriezt žāvēšanai. Biezie tekstūra, kas dažreiz ir bumbieriem, nāk no stingrām šūnām, ko sauc par skleroīdiem. Lielākā daļa skleroīdu atrodas tieši zem ādas, tāpēc, nomizojot bumbierus pirms to dehidrēšanas, tiek iegūta labāka tekstūra.
Pēc visu bumbieru mizošanas ar dārzeņu mizotāju sagriež tos ceturtdaļās un noņem serdeņus un kātiņus. Sagrieziet bumbierus 1/2 collu šķēlēs.
-
Nosusiniet bumbieru šķēles
Leong Thian Fu / EyeEm / Getty Images
Kad esat gatavs dehidrēt bumbieru šķēles, rūpīgi iztukšojiet tās caurdurī. Varat arī nosusināt tos ar papīra dvieli, ja tie ir ļoti mitri.
-
Sakārtojiet bumbieru šķēles uz dehidratora paplātēm
Ivans / Getty Images
Vienā slānī uz dehidratora paplātēm sakārtojiet nosusinātās bumbieru šķēles. Starp bumbieru šķēlītēm noteikti atstājiet vietu gaisa cirkulācijai. Nevienai šķēlei nevajadzētu pieskarties viena otrai.
-
Nosusiniet bumbierus
Nogatavojušies bumbieri. Leda Meredita
Ievietojiet bumbieru paplātes dehidratorā. Žāvē no temperatūras no 130 līdz 140 F (no 54 ° C līdz 60 ° C), līdz bumbieri ir ādaini un bez mitriem plankumiem (parasti no 8 līdz 10 stundām).
Izslēdziet dehidrētāju un ļaujiet bumbieriem 10 minūtes atdzist istabas temperatūrā.
-
Uzglabājiet žāvētas bumbierus
Uzglabājiet žāvētas bumbierus cieši noslēgtā stikla burkās, prom no tiešas gaismas vai karstuma. Marķējiet savas burkas ar saturu un datumu, kad tās žāvējāt. Tad jūs varat būt pārliecināts, ka, lietojot papildu partijas, vispirms izmantosit vecāko.
Žāvētu bumbieru derīguma termiņš ir no 6 mēnešiem līdz 1 gadam.
