Maza meitene veido piparkūku māju.
Emely / Cultura / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: mīkla vienai mājai (kalpo 4)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 879 | Kalorijas |
| 21 g | Tauki |
| 162 g | Ogļhidrāti |
| 18 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Mīkla vienai mājai (kalpo 4) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 879 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 21g | 28% |
| Piesātinātie tauki 6g | 29% |
| Holesterīns 452 mg | 151% |
| Nātrijs 1351mg | 59% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 162g | 59% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 11% |
| Olbaltumvielas 18g | |
| Kalcijs 546mg | 42% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī piparkūku mīklas recepte Vācu Šveices namiņa piparkūku mājai (Lebkuchenhaus) tiek uzskatīta par "strukturālu" piparkūku, jo tā izžūst ļoti cietā sīkdatnē, kas piemērota būvniecībai. Izmantojot veidni, kuru izveidojat, sienas un jumts tiek izgriezti, kamēr sīkdatne joprojām ir silta.
Jums vajadzēs pagatavot divas šīs mīklas partijas, lai izveidotu māju, kas parādīta šajos soli pa solim par piparkūku gatavošanas instrukcijām, bet labākajiem rezultātiem katru mīklas partiju pagatavojiet atsevišķi. Citiem vārdiem sakot, dubultojiet recepti - pagatavojiet divas mīklas no vienas partijas.
Sastāvdaļas
- 1 3/4 tases cukura
- 3/4 tase medus
- 1/4 tase sviesta (vai margarīna)
- 1 ēdamkarote apelsīna mizas (žāvēta, malta vai svaiga citrona miza)
- 1 citrons (vai kaļķis, sulīgs plus ūdens, kas vienāds ar 1/4 tase)
- 5 1/2 tases miltu (universāls)
- 2 ēdamkarotes cepamā pulvera
- 1 1/2 tējkarotes kanēļa
- 1 tējkarote ingvera
- 1/2 tējkarotes krustnagliņas
- 1/4 tējkarotes muskatriekstu
- 1/4 tējkarotes garšvielu
- 1 liela ola
- 2 lieli olu dzeltenumi (sadalīti; baltumus rezervējiet matēšanas līmei)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Ieeļļojiet 12x17 collu želejas rullīti vai sīkdatņu lapu ar 1/2 collu lūpu.
Katliņā sajauc cukuru, medu un sviestu un uzvāra. Vāra vairākas minūtes. (Cukurs nešķīst, bet maisījumam jābūt gaiši dzeltenā krāsā un labi samaisītam.) Noņemiet no uguns, pievienojiet apelsīna mizu vai citrona miziņu un citrona sulas un ūdens maisījumu un samaisiet, līdz tas ir pilnībā pievienots. Ļaujiet nedaudz atdzist.
Atsevišķā lielā bļodā saputojiet kopā miltus ar cepamo pulveri, kanēli, ingveru, krustnagliņām, muskatriekstu un garšvielām. Izņemiet 2 tases atsevišķā lielā sajaukšanas traukā, pievienojiet katliņā nedaudz atdzesētu cukura maisījumu un saputojiet līdz gludai.
Pievienojiet 1 veselu olu un 1 olu dzeltenumu un sakuliet līdz gludai. Pievienojiet pārējo miltu daudzumu, 1 glāzi vienā reizē.
Pielāgojiet mīklas konsistenci. (Ar mīklu jums jāspēj viegli tikt galā ar rokām.) Pievienojiet ūdeni vai miltus, ja nepieciešams, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus, lai sasniegtu ledusskapja sīkdatnes mīklas konsistenci.
Izrullējiet mīklu uz viegli miltiem pārsegta tāfeles (gandrīz bez miltiem) līdz gandrīz jūsu želejas ruļļu pannas lielumam. Pārlejiet to uz pannas un nospiediet vai izrullējiet mīklu stūros, saglabājot vienmērīgu biezumu. Ja sekojat detalizētam ceļvedim par Swiss Chalet māju, izrullējiet vienu mīklas partiju garās virvēs un nolieciet blakus. Izmantojiet papildu mīklu, lai izveidotu fasācijas un žogu stabus. Ievietojiet tos uz citas sīkdatnes lapas.
Otro dzeltenumu sajauciet ar 1 ēdamkaroti ūdens un pārkaisiet mīklu. Ievietojiet dekoratīvos riekstus uz mīklas, ja jūs to izmantojat.
Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 30 līdz 35 minūtes. Izmantojot veidni, noņemiet un sagrieziet formās, pirms tā pilnībā atdziest. Neaizmirstiet pēc izvēles sagriezt durvis un logus. Jums to ir jāveic apmēram 1/2 stundas. Ja mīklas lapa atdziest, turpmākiem izcirtņiem būs jāizmanto finierzāģis vai jācep cita partija.
Izbaudi!
Padoms
- Jūs varat sasmalcināt žāvētu apelsīna miziņu tīrā kafijas dzirnaviņā un pievienot to cukura maisījumam. Laikā, kad tas rehidrējas un cep, tas jūtas un ļoti garšo tāpat kā sukādes apelsīna miza.
Receptes variācija
- Jūs varat izmantot no Vācijas ražotu produktu ar nosaukumu Lebkuchengewürz vai piparkūku garšvielu, kas sastāv no kanēļa, krustnagliņām, kardamona, koriandra, misas, muskatrieksta, anīsa sēklām, pimiento un citrona mizas. Izmantojiet 1 ēdamkaroti un izlaidiet citas receptes garšvielas.
Šeit ir vairāk informācijas par piparkūku mājas celtniecību ar veidnēm un karaliskās glazūras recepti - javu, kas māju kopā satur.
Receptes tagi:
- piparkūkas
- deserts
- vācietis
- boksa diena
