haoling / Getty Images
Koleslavu, visticamāk, uz Amerikas Savienotajām Valstīm atveda holandiešu emigranti pirms vairāk nekā simts gadiem. Kāposti no Eiropas tika atvesti simts gadus pirms tam. Koleslava kļuva populāra 1900. gadu sākumā, ienākot majonēzei burkā. Mūsdienās koleslavs ir viens no populārākajiem salātiem apkārt un viens no galvenajiem bārbekjū sānu ēdieniem.
Tradicionālākais koleslavs nav izgatavots ar majonēzi, bet šodien tā ir vispopulārākā forma. Koleslava un bārbekjū kombinācija meklējama jau sen. Tradicionālās Karolīnas stila grila sviestmaizes parasti papildina ar sasmalcinātiem kāpostiem vai koleslavu.
Koleslava pagatavošana
Patiesais koleslavas noslēpums ir atcerēties, ka tie būtībā ir kāpostu salāti (no tā patiesībā nāk vārds). Jūs nevēlaties coleslaw, kas jāpasniedz bļodā. Koleslavam nevajadzētu būt iesnas, kas izdalās caur jūsu papīra šķīvi. Daudzu cilvēku problēma ir tā, ka viņi kāpostus sasmalcina pārāk smalki. Kāpostos parasti ir diezgan maz ūdens, bet, ja jūs tos vadāt caur virtuves kombainu, jūs iegūsit mitru, pilošu putru. Kāpostus Koleslavam vajadzētu sasmalcināt ar asu nazi un turēt pietiekami rupjus, lai ūdens paliek kāpostos. Neslīpē savu slaw zupā.
Nākamais punkts ir tikai līdzīgi sausu dārzeņu pievienošana jūsu saldskābai. Tomātiem, citrusaugļiem, avokado un citiem mīkstiem, mitriem dārzeņiem jāpaliek ārpus. Burkāni, sīpoli, selerijas un tamlīdzīgas veggies ir lieliski. Runājot par pārsēju, atcerieties, ka tas ir pārsējs, nevis koleslava galvenā sastāvdaļa. Neatkarīgi no tā, ko jūs sajaucat kopā, lai apģērbtu savu slaw, tas ir jāizmanto mērenībā. Tas nozīmē tikai pietiekami daudz, lai to pārklātu un neļautu noslīpēt koleslavu. Mērci var izmantot gandrīz jebko, ieskaitot majonēzi, etiķi, augļu sulas un eļļas.
Visbeidzot, jums ir jāmaina koleslava. Tradicionāli cilvēki mēdz lietot melnos piparus, sāli un dažus garšaugus un garšvielas. Ķimenes, sezama sēklas, sarkano piparu pārslas (ja vēlaties nedaudz siltuma), fenhelis, ķiploki, pētersīļi, dilles, oregano un baziliks tiek izmantoti Koleslavā. Atcerieties, ka vēlēsities daudz aromātu, jo īsti nevēlaties, lai kāpostu garša būtu tāda, kādu jūs iegūstat.
Kad esat sasmalcinājis kāpostus, pārējos dārzeņus un gatavoto mērci, viss, kas jums jādara, ir jāsajauc. Lieta, kas padara Kolu slaw atšķirīgu no citiem salātiem, ir tā, ka vēlaties to visu sajaukt kopā pirms laika. Koleslavs ir vislabākais, ja tā garšu apvienošanai ir bijusi stundu vai divas ledusskapī.
Tagad ir daudz recepšu, tāpēc, ja jūs esat izvēlīgs par savu koleslavu, esmu pārliecināts, ka varat atrast sev piemērotāko recepti.
