Kalvins Čans Vai Mengs / Getty Images
Kas ir Durian augļi?
Autortiesības Darlene A. Schmidt
Pēc durianu izskata durian ir unikāls tropu auglis, kas galvenokārt sastopams Āzijas valstīs. Tā ir saukta par “augļu karali” tā milzīgā izmēra (apmēram 1 pēdas garš), svara un lielā daudzuma ēdamo mīkstumu dēļ. Parasti durianu vai nu mīl pēc pirmās garšas, vai arī tūlīt ienīst. Tā augļi ir saldi un sviestainas, ar ļoti mazu sulu - tas jums var atgādināt par kremsikulu. Durian var ēst svaigu vai izmantot dažādu veidu desertu pagatavošanai.
Visneparastākā lieta par durianu ir tā, ka tai ir ļoti spēcīga smarža - tikpat ļoti, ka tā ir aizliegta lielākajā daļā dienvidaustrumu Āzijas publisko vietu, ieskaitot slimnīcas un vilcienus. Ceļojot rietumniekiem vienmēr ir jautri redzēt blakus zīmei “nesmēķēt” izkārtni “nē durian”!
Iepirkšanās Durianā
Taizeme ir lielākais durian eksportētājs pasaulē, un augļi tiek pārdoti Āzijas tirgos vai Āzijas pārtikas veikalos šeit, ASV. Meklējiet gaišas krāsas tapas, bez starp tumši brūniem plankumiem vai baltiem gabaliņiem starp tapas, kas ir pārmērīgas pazīmes. Durian augļi labi sasalst, un tos bieži eksportē un pārdod saldētus. Uzglabājiet savu durianu ledusskapī vai vēsā vietā, līdz esat gatavs to atvērt.
Veiciet griezumu Durianas augšdaļā
Autortiesības Darlene A. Schmidt
Lai sagrieztu augļus, novietojiet durianas kātu uz leju uz tīras griešanas virsmas. Izmantojot lielu, asu nazi, izgrieziet caur biezo ādu durianas augšdaļā, apmēram 3 līdz 4 collas garā. Griežot, ar otru roku atvelciet ādu, kā parādīts.
Izvelciet ādu
Autortiesības Darlene A. Schmidt
Tagad nolieciet nazi un izmantojiet rokas, lai atvērtu durianu. Āda saplīst diezgan viegli. (Tikai esiet piesardzīgs, lai nespiestu sevi pret smailēm.) Jums vajadzētu būt iespējai pilnībā atvērt durianu tagad. Novietojiet abas puses uz sava griešanas dēļa.
Noņemiet augli
Autortiesības Darlene A. Schmidt
Izmantojot karoti (vai rokas), noņemiet lielos augļu "pāksti". Ievietojiet augļus uz šķīvja.
No augļiem noņemiet kauliņus
Autortiesības Darlene A. Schmidt
Pirms ēšanas vai pasniegšanas labāk noņemt akmeņus. Dažās Dienvidaustrumu Āzijas valstīs šie akmeņi tiek vārīti vai grauzdēti un ēst.
Izgrieziet citas sadaļas
Autortiesības Darlene A. Schmidt
Izmantojiet savu nazi, lai sagrieztu gar šuvi iekšpusē esošā "apvalka" centrā, un jūs atradīsit vairāk augļu sadaļu.
Papildu sadaļu noņemšana
Autortiesības Darlene A. Schmidt
Ar karoti vai ar pirkstiem noņemiet papildu augļu daļas un pievienojiet šķīvim.
Mazgājot rokas
Autortiesības Darlene A. Schmidt
Darbs ar durianu var atstāt rokas visas dienas garumā smaržojot no durianas. Šis padoms: tekošs karstais ūdens caur durian ādu (vai ap to) rada ļoti maigu sārmu ūdeni, kas apvienojumā ar ziepēm palīdz atbrīvoties no smakas.
Ēst sava darba augļus
Endrjū Unangs / Photographer's Choice / Getty Images
Tā kā durian ir tropu auglis no Dienvidaustrumu Āzijas, nav pārsteigums, ka daudzas receptes ir no šīs pasaules daļas. Izmēģiniet Laosas lipīgos rīsus ar durianu - garšīgu desertu, kas pagatavots no kokosriekstu piena. Vai varbūt jūs varētu saputot mājās gatavotu saldējumu, kas aromatizēts ar durianu - jauks pārmaiņas no vaniļas!
Pats labākais par durianu ir tas, ka tas ir ļoti veselīgs, ar augstu vitamīnu un minerālvielu koncentrāciju. Tas ir unikāls augļu ziņā ar to, ka satur vitamīnu B kompleksu, tāpēc tas ir īpaši lielisks veģetāriešiem un vegāniem. Tas ir arī bagāts ar uztura šķiedrvielām un augstu C vitamīna, kālija, neaizvietojamās aminoskābes triptofāna, vara, dzelzs un magnija saturu.
