katjasv / Pixabay / Public Domain
- Kopā: 5 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: mainīga
Svaigas jāņogas ir pieejamas tikai īsu sezonu pavasara beigās un vasaras sākumā. Ja jums paveicas izaudzēt šos dārgakmeņiem līdzīgos, caurspīdīgos un pīrāgu augļus - vai arī veiksmi tos lauksaimnieku tirgū - tas ir lielisks veids, kā tos uzkrāt, līdz jums ir pietiekami daudz receptes.
Jāņogās ir daudz pektīna, un tās var izmantot kombinācijā ar zemu pektīnu augļiem, lai izveidotu labu želeju ievārījumu un želejas receptēs. Tās ir dabiski skābas pat nogatavojušās, tāpēc citrona sulu pievieno reti, kā tas tiek darīts lielākajā daļā želejas recepšu.
Sastāvdaļas
- Svaigas, nogatavojušās upenes
Soļi, lai to panāktu
Pat ja jūs plānojat tos lietot uzreiz, ir ieteicams sasaldēt jāņogas, pirms mēģināt tās atdalīt, jo tas darbu padara daudz vieglāku. Ir sarežģīti iegūt mazos, sulīgos, svaigi novāktos augļus no kātiem, tos nesaraujot, bet, kad tie ir sasaluši, jūs varat tos diezgan viegli norakt no kātiem.
No krūmiem notīriet visas jāņogu kopas. Noskalojiet tos zem vēsa ūdens, lai noņemtu visus kukaiņus vai gružus. Izklājiet tos ar dvieli, lai dažas minūtes nožūtu.
Katrā ziņā nākamais solis ir sasaldēto jāņogu atdalīšana. Kad tie ir sasaluši, tos ir diezgan viegli noņemt no kātiem ar rokām. Kompostējiet vai izmetiet kātiņus.
Pārnes sasmalcinātās jāņogas ar kātiņu saldēšanas maisiņos vai traukos, aizvāko un atdod atpakaļ saldētavā. Es labāk izmantoju BPA saldētavu konteinerus, nevis plastmasas.
Noderīga arī, ja strādājat ar jāņogām daudzumā, ātri atgrieztu saldēto plūškoku kātiņu, kas ir tikai kātiņa, ātri atgrieztu saldētavā. Ja tie jau ir atkusuši, kad tos atsaldēsit, rezultāts būs liels, ciets ķieģeļu auglis. Ja tās joprojām ir sasalušas, atsevišķās jāņogas paliks vaļīgas traukos vai maisos. Tas ļauj vieglāk izņemt tikai to, kas jums nepieciešams, kad esat gatavs tos izmantot receptē
Receptes tagi:
- jāņogas
- amerikānis
- pavasaris
- sastāvdaļa
