Iemācieties padarīt grieztu alumette nazi

• Sāciet ar pus collu biezām šķēlītēm

  

  Sāciet ar 1/2 collu biezām šķēlītēm. Danilo Alfaro

  Sāciet ar 1/2 collu biezām šķēlītēm

  Pirmais solis alumette griezuma (izteikts al-yoo-MET) veidošanā ir jūsu izstrādājuma (šajā gadījumā es lietoju jicama) sagriešana 1/2 collu šķēlēs un 2 1/2 līdz 3 collas garā formā.

• Nogrieziet kvadrātveida un sagrieziet uz pusēm gareniski

  

  Nogrieziet kvadrātveida un sagrieziet uz pusēm gareniski. Danilo Alfaro

  Nogrieziet kvadrātveida un sagrieziet uz pusēm gareniski

  Noskrūvējiet malas un sagrieziet tās gareniski uz pusēm, iegūstot vairākus plakanus gabalus, 1/2 collas platus un 1/4 collas biezus.

• Salieciet šos plakanos gabalus viens virs otra

  

  Salieciet šos plakanos gabalus viens virs otra. Danilo Alfaro

  Salieciet šos plakanos gabalus viens virs otra

  Tā kā tie ir plakani, dažus no tiem varat sakraut - varbūt 3 vai 4 vienlaikus. Vai varat uzminēt, kas notiks tālāk?

• Tagad grieziet gareniski caur kaudzes vidu

  

  Izgrieziet gareniski caur kaudzes vidu. Danilo Alfaro

  Tagad grieziet gareniski caur kaudzes vidu

  Yep, tā ir taisnība: Mēs sagriezīsim visu kaudzīti tieši pa vidu. Šim precīzam darbam izmantojiet šefpavāra naža galu.

• Izvelciet asmeni līdz galam

  

  Izvelciet asmeni līdz galam. Danilo Alfaro

  Izvelciet asmeni līdz galam

  Turpiniet nolaist asmena galu visā kaudzes garumā un biezumā.

• Izmantojiet maigu, vienmērīgu roku

  

  Izmantojiet maigu, vienmērīgu roku. Danilo Alfaro

  Izmantojiet maigu, vienmērīgu roku

  Esiet piesardzīgs - šajā daļā visticamāk slīd jūsu nazis.

• Gatavās Allumette griezums

  

  Gatavās Allumette griezums. Danilo Alfaro

  Gatavās Allumette griezums

  Ar nazi sagrieztais izmērs ir 1/4 collas × 1/4 collas × 2 1/2 - 3 collas. Vai tas nav krāšņs? Allumette ir arī sākumpunkts citam kulinārijas naža griezumam - mazajiem kauliņiem.