Egle
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 411 | Kalorijas |
| 11 g | Tauki |
| 28 g | Ogļhidrāti |
| 51 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 411 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 11g | 14% |
| Piesātinātie tauki 2g | 8% |
| Holesterīns 397 mg | 132% |
| Nātrijs 1715mg | 75% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 28g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 17% |
| Olbaltumviela 51g | |
| Kalcijs 258mg | 20% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Kreoliešu garnele ir klasisks Luiziānas ēdiens, kas pagatavots ar tomātu kreoliešu mērci un tradicionālo dārzeņu “Svētās trīsvienības”: sīpoliem, papriku un seleriju. Šī kreolu mērce ir sabiezēta tomātu mērces, sasmalcinātu dārzeņu, ķiploku un garšvielu maisījums. Pievienojiet papildu karstu piparu mērci vai kajennu, ja jums patīk pikantāka mērce.
Tā kā šī recepte nāk no Persijas līča krasta, tā parasti tiek pagatavota ar svaigām, savvaļā noķertām Persijas līča garnelēm. Lai gan jūs to varat baudīt ar jebkura veida garnelēm, vislabāk ir izvairīties no fermās audzētām garnelēm. Bieži vien garneles, kuras redzat sava pārtikas veikala atdzesētajā sadaļā, ir atkausētas, iepriekš saldētas garneles. Jūs iegūsit labāku rezultātu, ja iegādājaties kvalitatīvas saldētas garneles un atkausē tās tieši pirms vārīšanas.
Sastāvdaļas
- 1/4 tase augu eļļas
- 1/4 tase universālu miltu
- 1 1/2 tases sīpola (sasmalcināta)
- 1 glāze selerijas (sasmalcināta)
- 3/4 tase zaļie sīpoli (sasmalcināti)
- 1 liels zaļais paprika (sasmalcināts)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 (14 1/2 unces) tomātus var sagriezt kubiņos (neattīrītus)
- 1 (8 unces) tomātu mērces
- 1 (6 unces) var tomātu pastas
- 1 tase ūdens
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote piparu
- 1/2 tējkarotes sarkano kajēnas piparu (zemes)
- 2 lauru lapas
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
- Dash karstu piparu mērci
- 3 līdz 4 mārciņas vidēja izmēra svaigas garneles (mizotas, izlobītas)
- 1 ēdamkarote pētersīļu (sasmalcinātu)
- 4 līdz 6 tases vārītu rīsu (vai porcijai vēlamo daudzumu)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Apvienojiet eļļu un miltus holandiešu krāsnī; Vāra uz vidējas uguns, maisot, līdz maisījums ir zeltainas krāsas. Tam vajadzētu būt apmēram 15 līdz 20 minūtēm.
Egle
Pievienojiet sīpolu, seleriju, zaļos sīpolus, zaļos piparus un ķiplokus. Gatavojiet, bieži maisot, 15 vai vairāk minūtes, līdz dārzeņi ir maigi.
Egle
Samaisiet sagrieztus tomātus, tomātu mērci, tomātu pastu, ūdeni, sāli, melnos piparus, sarkanos piparus, lauru lapas, citronu sulu, Vorčesteršīras mērci un karstu mērci un uzvāra.
Egle
Pārklājiet un samaziniet siltumu. Vāra uz lēnas uguns 1 stundu, laiku pa laikam maisot.
Egle
Pievienojiet garneles un vāra uz lēnas uguns vēl apmēram 10 minūtes vai līdz brīdim, kad garneles ir pagatavotas un kļuvušas sārtas. Nepārsedziet garneles, pretējā gadījumā tās kļūs izturīgas un gumijotas.
Egle
Noņemiet lauru lapas.
Egle
Samaisiet sasmalcinātus svaigus pētersīļus.
Egle
Pasniedziet virs karstiem vārītiem rīsiem un baudiet.
Padomi
- Mērce kļūst labāka, jo ir laiks garšvielām saplūst. Lai pagatavotu padomu, pagatavojiet mērci un pēc tam pārklājiet to ledusskapī, lai to lietotu nākamo dienu vai divas. Vai arī jūs varat iesaldēt mērci, lai to lietotu pāris mēnešu laikā. Lai pagatavotu ēdienu, uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet garnelēm. Lai iegūtu dziļāku garšu, ūdens vietā izmantojiet jūras produktu vai garneļu krājumus. Sarkanos piparus un melnos piparus varat aizstāt ar iecienītu kreolu garšvielu maisījumu. Tomēr noteikti pārbaudiet garšvielu maisījuma sāls saturu un attiecīgi pielāgojiet pievienotā sāls daudzumu.Nomizojot un atdalot garneles, noskalojiet tās tik maz, cik nepieciešams. Pārāk daudz skalošanas mazinās to garšu. Ja jūsu viesiem ir atšķirīgs garšvielu līmenis, samaziniet sarkano piparu daudzumu un uz galda ir pieejama karstā mērce, lai tie, kuriem tas patīk pikantāks, varētu to uzņemt par vienu iecirtumu.
Receptes variācija
- Mainiet to, pievienojot 1 collas sams sloksnes un samazinot garneļu daudzumu jūras velšu kreolā. Vai arī jūs varat to vienkārši padarīt par sams-kreolu, aizstājot to ar visām garnelēm.
Receptes tagi:
- Tomātu
- garneļu kreols
- ēdiens
- cajun
