Egle
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: Pasniedz no 3. līdz 4.
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 119. lpp | Kalorijas |
| 1 g | Tauki |
| 24 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Pasniedziet 3.-4 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 119. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 1g | 2% |
| Piesātinātie tauki 0g | 1% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 598mg | 26% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 24g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 2% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 83 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Congee (粥 vai 稀飯) ir klasisks ķīniešu brokastu ēdiens, lai arī tas ir arī štāpeļšķiedrām daudzās citās valstīs, tostarp Birmā, Indonēzijā, Japānā un pat Eiropas daļās. Kūgelis būtībā ir rīsu putra, kas pagatavota, vārot rīsus lielā ūdens daudzumā, līdz tā sadalās pudiņam līdzīgā konsistencē. To var pagatavot saldu vai pikantu.
Lai arī to ēd visi ģimenes locekļi, to visbiežāk pasniedz bērniem un cilvēkiem, kuri ir slimi vai atveseļojas, jo tas ir barojošs un viegli sagremojams. Tas ir arī lielisks veids, kā padarīt rīsus tālu, kad trūkst pārtikas. Kūpu bieži pasniedz ar ķīniešu gliemežvākiem (youtiao, 油條), kas ir cepta mīkla, kuru jūs iemērc kongejā.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 3/4 tase garengraudu rīsu
- 9 tases ūdens (vai vistas, dārzeņu vai liellopa gaļas aizstājēju)
- 1. metode: 1 tējkarote sāls
- 2. metode: 1 tējkarote saulespuķu eļļas (var izmantot zemesriekstu, dārzeņu vai olīveļļu)
- Izvēles sastāvdaļas (skatīt zemāk)
Soļi, lai to panāktu
Čiekuru gatavošanai ir trīs metodes, no kurām katra iegūst nedaudz atšķirīgu tekstūru. Ja jebkurā laikā jūtat, ka jūsu čiekurs ir pārāk biezs, maisījumam varat pievienot nedaudz verdoša ūdens.
1. metode
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Lielā katlā uzvāra ūdeni un rīsus.
Egle
Kad rīsi vārās, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Uzlieciet katla vāku, noliecot to, lai tvaiks varētu izplūst (tas pats, ko jūs darītu, gatavojot vārītus rīsus).
Egle
Gatavojiet uz vidējas-zemas līdz zemas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz rīsiem ir bieza, krēmīga biezputras tekstūra; tas var ilgt apmēram 1 līdz 1 1/4 stundas.
Egle
Pievienojiet sāli, pēc garšas un pēc vēlēšanās pievienojiet visas garšvielas.
Egle
Pasniedziet ar piedevām, piemēram, sasmalcinātiem zemesriekstiem, ja vēlaties.
2. metode
Rīsus noskalo un mazgā, un rīsus 30 minūtes iemērc ūdenī; pēc tam izlejiet ūdeni.
Egle
Pievienojiet rīsiem 1 tējkaroti eļļas un vienmērīgi samaisiet. Eļļas pievienošana var palīdzēt rīsiem ātrāk pagatavot ēdienu, kā arī padarīt čiekuru gludāku un mīkstāku tekstūru.
Egle
Uzvāra ūdeni un pievieno rīsus.
Egle
Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un 5 minūtes turpiniet maisīt rīsus.
Egle
Pagrieziet zemu siltumu, uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes. Jūs varat noliekt vāku, lai tvaiks varētu izplūst.
3. metode
Teorētiski saldēti rīsi vārās ātrāk un iegūst gludu, vienmērīgu čiekuru. Jums var būt nepieciešams eksperimentēt, lai noteiktu, vai tas der jums.
Rīsus noskalo un mazgā, un rīsus 30 minūtes iemērc ūdenī; pēc tam izlejiet ūdeni.
Egle
Ielieciet rīsus saldētavas maisiņā un sasaldējiet 2 līdz 3 stundas.
Egle
Lielā katlā uzvāra 1 litru ūdens un pēc tam verdošā ūdenī pievieno saldētus rīsus.
Egle
Atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pazemina siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāra 15 minūtes.
Egle
Izslēdziet siltumu un pārklājiet ar vāku; Pirms pasniegšanas ļaujiet sēdēt 15 minūtes.
Receptes variācijas
- Nav noteikumu par to, ko varat pievienot kongejam. Parasti cilvēki pievieno gaļu, zivis, dārzeņus un garšaugus. Varat arī pievienot sasmalcinātus lotosa saknes un gingko riekstus. Jūs varat pagatavot konfekšu saldo versiju ar rozīnēm, ķīniešu datumiem (jujubes) un nedaudz akmens cukura. Citā brīnišķīgā čiekurā ietilpst šitake sēnes, cūkgaļas mīkstums un bambusa dzinumi.
Receptes tagi:
- Rīsi
- rīsu putra
- brokastis
- ķīniešu
