Kā izdomāt 10 vienkāršos soļos

Kā padarīt izdomājums

Susan Marie Andersson / Getty Images

Šis bagātīgais tradicionālais izdomājums dziļo šokolādes garšu iegūst no nesaldinātas šokolādes un pienaino saldumu no kondensētā piena. Par recepti skatiet vecmodīgu šokolādes izdomājumu.

Fudge ir patīkami baudīt mājās vai aizvest uz ballīti. Tas arī padara garšīgu dāvanu no virtuves, kuru mīlēs jūsu saņēmēji.

Salieciet sastāvdaļas un aprīkojumu. Tas ietver deviņu collu un deviņu collu pannu, kas pārklāts ar alumīnija foliju un izsmidzināts ar gatavošanas smidzinātāju, kas nav paredzēts nūjiņām, lielu kastroli un konfekšu termometru.

Apvienojiet cukuru un ūdeni katliņā

Elizabete LaBau

Lielā katliņā apvienojiet cukuru un ūdeni uz vidēji augstas uguns. Maisiet, kamēr maisījums sasilst, lai izšķīdinātu cukuru.

Uzkarsē cukura sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai

Elizabete LaBau

Turpiniet gatavot cukuru un ūdeni un uzkarsē līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai. Ļauj maisījumam vārīties vienu minūti.

Pievienojiet iebiezinātu pienu

Elizabete LaBau

Kad maisījums ir vārījies vienu minūti, pievieno iebiezināto pienu un maisa, līdz tas ir pilnībā pievienots.

Pavārs izdomā līdz 235 grādiem

Elizabete LaBau

Pēc iebiezinātā piena pievienošanas un ievietošanas ievietojiet konfekšu termometru un maisījumu vāriet līdz 235 F, bieži maisot, lai konfektes pannas apakšā nesaskrāptu.

Izmantojot mitru konditorejas suku, laiku pa laikam mazgājiet pannas sānus, lai neveidotos cukura kristāli un padarītu jūsu izdomu nepatīkami graudainu.

Pievienojiet šokolādi

Elizabete LaBau

Kad konfektes sasniedz 235 F, noņemiet pannu no uguns un novietojiet to malā, lai atdzesētu 15 minūtes. Šajā laikā to nemaisiet, pretējā gadījumā veidosies cukura kristāli, un izdomājums būs graudains!

Pēc 15 minūtēm pievienojiet rīvētu šokolādi un samaisiet, lai šokolāde izkustu.

Pārspēt izdomājumu

Elizabete LaBau

Izmantojot koka karoti, enerģiski sakuliet izloci, līdz tā sabiezē un sāk zaudēt spīdumu. Tas var ilgt no 5 līdz 15 minūtēm.

Kaut arī pēršana ar rokām ir tradicionālā metode, varat izmantot elektrisko maisītāju, ja tāds jums ir. Ievietojiet maisītāju ar bradātņa stiprinājumu un pagrieziet to uz vidēja. Beat to tikai tik ilgi, līdz tas sāk sabiezēt un zaudēt spīdumu. Ar mikseri ir viegli pārvarēt izdomājumu, tāpēc uzmanīgi to vērojiet un pārbaudiet pēc katras minūtes.

Kad izplūšana ir pareiza, pievienojiet riekstus un ātri samaisiet, līdz tie ir vienmērīgi sadalījušies.

Ielejiet izdomājumu sagatavotajā pannā

Elizabete LaBau

Kad izciļņi ir sabiezējuši un pievienoti rieksti, izlejiet izliekumu sagatavotajā pannā. Ļauj tam iestatīt istabas temperatūrā līdz stingrai apmēram trīs stundas vai nakti.

Izgrieziet izdomājumu

Elizabete LaBau

Pēc izdomājuma iestatīšanas izmantojiet lielu šefpavāra nazi, lai to sagrieztu mazos viena collas kvadrātā, lai to pasniegtu.

Apkalpo un glabā gatavu izdomājumu

Elizabete LaBau

Uzglabājiet atlikušo izliekumu hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz vienai nedēļai vai ledusskapī līdz divām nedēļām. Lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru, pirms pasniegšanas uzkarsējiet to istabas temperatūrā.