Westend61 / Getty Images
Siers ir ideāls kompliments kokteiļiem kā pirmajam ēdienam vai ēdienreizes noslēgumam. Izklaidējot ir vērts pielikt pūles nākamajā jūsu sagatavotajā siera galdā. Neliela plānošana apvienojumā ar pētījumiem, ko veicāt, lai atrastu neticamu un uzticamu siera tirgotāju, siera plāksne kļūst par vienu no vienkāršākajiem kursiem, ko varat sagatavot. Pavadiet laiku kopā ar vietējo sieru. Viņi labprāt jums izskaidro savu izvēli un palīdzēs plānot nākamo pulcēšanos. Jums vienkārši būs mazliet jādalās par savu pasākumu, un viņi precīzi zinās iegādājamā siera daudzumu un stilu.
Siera izvēle
Plānojiet trīs līdz piecu sieru pasniegšanu. Un tas viss mulsinās jūsu viesu gaumi.
Mērķis pēc garšas, struktūras un izskata. Interesantā izlasē varētu būt mīksts, maigs siers, piemēram, Camembert, cietais, maigais, riekstu siers, piemēram, Asiago, un puscietais, asais zilais siers. Sieru izvēli varat veidot pēc tēmas.
- Jūs varētu pasniegt visus kazu sierus: Cabrales, kas ir daļēji stingrs, zilo sieru; Montrachet, kas ir mīksts, svaigs siers; un Gjetost, kas ir ciets, sūkalu siers. Atlasiet motīva valsti. Siera dēlī, kas sastāv no Šveices siera, var ietilpt tradicionālais pusfabrikāts Emmentaler; cieta, alu novecojusi Gruijere; pusmīksts Tomme de Savoie; un Mostkaese, kas ir puscietais ābolu sidrs, amatnieciskais siers.
Nav nekā slikta, ja apkopojat savu personīgo izlases kolekciju, ja vien paturat prātā dažādību.
Piemēroti pavadījumi
Papildiniet siera galdiņu ar krekeriem un maizi, kurai nav ļoti spēcīgu garšu, kas mazinātu sieru garšu.
Āboli, bumbieri, persiki un vīnogas ļoti labi sader ar sieru. Rieksti ir arī labi pavadījumi.
Sieru savienošana pārī ar vīniem
Vīns un siers ir klasiska kombinācija, piemēram, zemesriekstu sviests un želeja vai zupa un sviestmaize. Bet daži cilvēki jūtas iebaidīti, mēģinot izvēlēties perfektu sieru. Šeit ir dažas vienkāršas vadlīnijas, kas padarīs šo lēmumu vieglāku.
- Zilie sieri, piemēram, Stilton vai Gorgonzola, labi der tādiem deserta vīniem kā Sauternes un Ports.Lai pievienotu svaigus sierus, piemēram, kazu vai fetu, izvēlieties Sauvignon Blanc vai Pinot Noir. Mīkstie sieri, piemēram, Teleme vai Brillat-Savarin, labi der Chardonnay. Nogatavinātiem sieriem, piemēram, Cheddars, izturētiem Gruyeres un Parmigiano-Reggiano, tiek pasniegti Cabernet Sauvignon, Zinfandel vai Burgundy.
Apkalpojošie ieteikumi
Pasniedziet sierus uz paplātes vai šķīvja, kas ir pietiekami liels, lai tie nepieskartos, un kuriem ir kontrastējoša fona krāsa.
Noņemiet iesaiņojumu no sieriem, bet atstājiet uz mizas. Pasniedziet sierus istabas temperatūrā.
Pasniedziet katru sieru ar savu nazi. Mīkstos sierus var sagriezt ar sviesta nazi. Ja siers ir izklājams, izvēlieties platāku asmeni. Stingrākam sieram būs nepieciešams ass nazis.
