Philippe Desnerck / Getty Images
Tvaicēšana izceļ riekstu garšu un vieglo saldumu, kas aprakti dziļi katrā artišoku dadzī. Tas ir arī klasisks veids, kā tos pagatavot, lai lapas varētu noplūkt no sirds, lai to galos būtu mazliet noēdams ēdamais mīkstums un tiktu atmests citam. Atkārtojiet, līdz paliek tikai sirds, un tad rakt iekšā.
Neatkarīgi no tā, vai izmantojat plīts virsmu vai mikroviļņu krāsni, sāciet ar artišoku apgriešanu: vismaz nogrieziet un izmetiet kāta galu; ērkšķus, ja tādi ir, varat arī nogriezt no lapām, lai ēšana būtu vienkāršāka un ne tik dīvaina.
Pasniedziet tvaicētus artišokus siltā, istabas temperatūrā vai atdzesētā veidā. Ja ir silts, izkusis sviests, rokas uz leju, tas ir ceļš ejams. Ja tie ir istabas temperatūrā vai atdzesēti, pārvērtiet tos garšīgā iegremdēšanā.
Kā tvaicēt artišokus uz plīts virsas
Patiesais verdošais ūdens un mitrums, ko uztur tvaicējot artišokus uz plīts virsmas, vairāk nekā prasa papildu laiku, kas nepieciešams.
- Uzkarsē apmēram 1/2 collas ūdens pannā pietiekami dziļi, lai artišoks (-i) pieceltos stāvus.Pievienojiet tējkaroti vai divas sāls (artišoks to vienkārši sēdēs, nevis iegremdēs).Iestatiet artišokus sālītu verdošu ūdeni, pārklāj pannu, samazina siltumu, lai vienmērīgi vārītos, un vāra 20 minūtes. Pārbaudiet, vai viss nav izdarīts: izvelciet lapu no tuvu dadzis centram. Ja lapa iznāk viegli, tiek veikti artišoki; ja ir pretestība, turpiniet gatavot, ik pēc 5 minūtēm pārbaudot, vai tas nav pieticīgs. Atkarībā no artišoku lieluma tas var ilgt kopumā 40 minūtes.
Kā tvaicēt artišokus mikroviļņu krāsnī
Tvaicējošie artišoki mikroviļņu krāsnī notiek daudz ātrāk nekā, protams, uz plīts. Tomēr nedaudz sausākajai metodei ir nepieciešams visjaunākais droseles, lai izvairītos no stingras tekstūras, kad dodaties rakt.
- Ielieciet sagrieztus artišokus mikroviļņu necaurlaidīgā traukā. Traukā pievienojiet apmēram 1/4 collas ūdens un pārklājiet ar mikroviļņu necaurlaidīgu vāku. Mikroviļņu krāsnī uz 4 minūtēm. Pārbaudiet, vai nav tīrības (skatīt iepriekš). Ja tie nav izdarīti, turpiniet mikroviļņu apstrādi minūti vienlaikus, līdz tas ir izdarīts.
Ko darīt, kad artišoki ir iztvaicēti
Pārnesiet artišokus no poda uz šķīvi vai pasniedzamās šķīvjus, lai mazliet atdzist.
Tvaicēti un atdzesēti artišoki tiks turēti, pārklāti un atdzesēti dienu vai divas, ja vēlaties tos pagatavot uz priekšu.
Artišokus var pasniegt veselus, lai pusdienotāji paši varētu tikt galā ar izplūdušajiem aizrīties. Ērtības atvieglošanai artišokus sagrieziet uz pusēm un pirms pasniegšanas izņemiet izplūdušos aizrīties, kas pasargā sirdi apakšā.
