Aleksandrs Hasenšteins / Jaunumi Getty Images / Getty Images
Alus degustēšana var būt ļoti izdevīga. Sastopoties ar jauniem stiliem vai zīmoliem, tas palīdz uzzināt, ko meklēt jaunā alā, kā arī to novērtēt. Nesteidzieties un strādājiet pie alus pagatavošanas aspektiem pa vienam. Lūk, kā:
Alus ieliešana
Izskats
Ņemiet vērā, vai galva ir blīva vai plāna. Galvas dažreiz tiek raksturotas kā akmeņainas, ja tās ir īpaši blīvas ar nolaišanos un virsotnēm, veidojot dažus burbuļus. Galvas krāsa ir arī vērts atzīmēt, un tā var svārstīties no tīri baltas krāsas uz Pilsners līdz gaiši vai vidēji brūnai dažās stoutās un nesējos.
Pārbaudiet paša alus izskatu. Turiet stiklu līdz gaismai un atzīmējiet krāsu un to, vai tā ir duļķaina vai skaidra.
Aromāts
Ņemiet vērā, vai tas galvenokārt smaržo no apiņiem vai iesala. Vispārīgi runājot, gaišās krāsas alus vairāk smaržos no apiņiem, bet tumšākiem alus raksturīgs izteikts iesala, grauzdēta, šokolādes vai kafijas aromāts. Daudziem aliem ir grūti noteikt pikantumu vai auglīgumu no rauga. Nesteidzieties ar aromātu. Pirms pirmā malka mēģiniet paņemt trīs labu šņauku. Ja veicat piezīmes, pārtrauciet rakstīt savus iespaidus, pirms pirmais malks novērš uzmanību.
Pirmais malks
Pirmo malku lietojot, mēģiniet pamanīt sākotnējo sajūtu, kad alus nonāk mutē. Padomājiet par to, vai tas ir salds, rūgts vai kaut kas cits. Alus, īpaši ale, var būt ļoti sarežģīts. Starp pirmo garšu un apdari var būt diezgan atšķirība.
Mutes sajūta
Tā ir alus faktūra vai tas, kā tas fiziski jūtas jūsu mutē. Alus svārstās no zīdaini sausām pagatavām līdz biezai un košļai skotu ailei līdz plānai un putojošai Berliner Weisse. Šī ir svarīga alus īpašība.
Pabeidz
Pēc dzēriena norīšanas ievērojiet nemainīgās garšas. Bieži vien tas var būt rūgts no apiņiem vai ilgstošs iesala saldums. Apstājieties pirms nākamā dzēriena un mēģiniet pierakstīt visu, ko tikko pamanījāt. Mēģiniet to visu apstiprināt ar savu otro dzērienu vai pārbaudiet, vai jums ir jāpārdomā savi secinājumi.
Stili
Stiliski runājot par “pareizu”, alus ir ļoti atšķirīgi.
Padomi
- Negaršojiet jaunu alu ar ēdienu vai drīz pēc ēšanas. Pastāvīgās ēdiena garšas var ievērojami ietekmēt jūsu iespaidu par pagatavoto. Notīriet aukslēju ar ūdeni. Krekeri vai siers ir lieliski, taču jums jāatceras, ka pat šie ēdieni var ietekmēt alus šķietamās garšas. Ja degustējat daudz dažādu alu, ļaujiet krāsai būt jūsu ceļvedim. Vislabāk ir nogaršot no gaišas līdz tumšai.
