Pēc definīcijas medījamais putns ir putns, kuru savvaļā medī sporta un / vai barības nolūkos. Pīle un zosis arī iekļaujas šajā definīcijā, kaut arī pīle un zosis ir daudz pieejamākas arī lielveikalā, kur bieži nav atrodamas putraimi, putra un mērkaķītis. Lielāko daļu, ja ne visus, medījamos putnus visā pasaulē bauda grauzdēti, grilēti vai cepti.
-
Grouse
Sylvain Cordier / Attēlu banka / Getty Images
Rubeņi bieži ir lieli un izturīgi uzbūvēti, sver līdz 14 mārciņām, tēviņi ir gandrīz divreiz lielāki nekā mātītes. Viņi ir spalvu līdz kāju pirkstiem, un ziemā aug spalvas un zvīņas, lai pasargātu kājas no sniega.
Rubeņi ir zemes putns, lai arī satraukti viņi veiks īsu lidojumu. Prēriju un meža sugas ir samazinājušās masveida mežu izciršanas dēļ, bet tās plaukst biotopu pārvaldībā. Rubeņiem ir līdzīga baltās gaļas / tumšās gaļas proporcija kā vistas gaļai, taču tā vairāk garšo pēc fazāna.
-
Biezputra
Wikimedia
Kūts ir vidēja izmēra putns fazānu ģimenē. Visizplatītākā putra ir pelēkā putra ar sarkanīgu seju un asti un pelēku krūtiņu un svītrainām pusēm. Liels vīrietis var izmērīt līdz 30 collām un sver 3/4 mārciņas. Kūkas dod priekšroku lauksaimniecības zemēm kā dzīvotnēm, ligzdas veidojot augstās zālēs, kur tās barojas ar sēklām un kukaiņiem. Kūkas bieži grauzdē, un tām ir maiga, salda aromāts ar nelielu spēles virsotni.
-
Fazāns
Kolins Davs / EyeEm / Getty Images
Fazāni ir vieni no vecākajiem medību putniem, kas reģistrēti vēsturē, un tie ir populāri visā pasaulē. Fazāni vīrieši ir īpaši pazīstami ar spilgtām krāsām un drosmīgu apspalvojumu; sieviešu fazāni ir daudz mazāki ar blāvi krāsas spalvām. Daudzās fazānu sugas dzīvo mitrājos, lauksaimniecības zemēs, krūmājos un mežos. Tie ir neliela attāluma skrejlapas un parasti tiek medīti ar ieroča suni, kas izgūst nokauto fazānu.
Tāpat kā lielākajā daļā citu medījumu, fazāni tiek pakārtas vairākas dienas, lai sāktu sadalīšanos. Tas pastiprina putna rotaļīgo aromātu, ko fazentu entuziasti ļoti izbauda. Audzēts fazāns ir pieejams, taču tam trūkst savvaļas medību šķirnes patiesās garšas. Fazāns ir ļoti liess un tam ir jāpievieno tauki, lai vārīšanas laikā tas neizžūtu
-
Paipalas
Doxieone fotogrāfija / Getty Images
Visā pasaulē ir desmitiem paipalu šķirņu, kas ir vieni no populārākajiem medījamo putnu veidiem. Paipalu parasti medī, bet tikpat bieži audzē. Audzētas paipalu un paipalu olas ir pieejamas daudzos tirgos, miesniekos un speciālo pārtikas preču veikalos. Kā visi medījamie putni, paipalu nepieciešams ātri pagatavot, un tā ir piemērota grilēšanai vai grauzdēšanai, pievienojot taukus, lai izvairītos no izžūšanas. Mazajām un mīkstajām paipalām ir ļoti maiga rotaļīga garša.
-
Snipe
Frederic Desmette / Getty Images
Snipe ir ilgi dzīvojošs purvāju iemītnieks, kas saistīts ar smilšu pīpi un kokli. Snipe ir izaicinājums sporta medniekiem tās neveiklās izturēšanās, dabiskās maskēšanās un neparastā lidojuma veida dēļ, un to visbiežāk medī naktī. Gatavojot ēdienu gatavošanai, mērkaziņas krūtis ir aptuveni tāda paša izmēra kā balodi krūts. Snipe ir tumša gaļa, taču pēc garšas tā ir mazāk rotaļīga nekā pīle. Receptes par mērkaziņas datētas simtiem gadu, jo īpaši Eiropā, kur mērkaziņas ir ļoti novērtētas un ļoti populāras.
-
Savvaļas Turcija
Jim Cumming / Getty Images
Savvaļas Turcija ir Ziemeļamerikas pamatiedzīvotāji un ir tajā pašā ģimenē kā baltais tītars. Savvaļas tītara tēviņi ir spilgti iekrāsoti ar sarkanu, zaļu, purpursarkanu un varu un sver no 11 līdz 24 mārciņām; mātītes (vistas) ir daudz mazākas, sver no 5 līdz 11 mārciņām, un to apspalvojums ir blāvi brūns un melns.
Viņu dabiskā dzīvotne ir masīvkoka vai skujkoku meži, un tie ēd augus, riekstus, kukaiņus, ķirzakas un pat čūskas. Savvaļas tītars ir inteliģents un gudrs, kas padara putnu par iecienītu mednieku un tiek uzskatīts par ļoti izaicinošu medīt. Lai arī savvaļas tītars pēc garšas ir līdzīgs pieradinātajam tītaram, tāpat kā jebkurš medījamais putns, pastāvīgas aktivitātes dēļ savvaļas tītars ir liess un muskuļots, un tā garša ir atkarīga no tā, ko viņš ēd.
-
Kokgriezis
Rons Ervins / Getty Images
Kokgriezis ir blīvs, mežā dzīvojošs putns ar garu rēķinu. Viņu melnā un brūnā apspalve nodrošina maskēšanos naktī un vakarā, kad viņi ēd tārpus un citus bezmugurkaulniekus. Savvaļas gailis kādreiz bija ļoti populārs Eiropā, Āzijā un Ziemeļamerikā, taču šķirne ir samazinājusies pārmērīgu medību dēļ.
Saglabāšanas centieni pēdējos gados ir izdevušies, un kontrolēta koku medības ir populārs sporta veids. Koko gaļā tajā ir vairāk tauku nekā citos medījamos putnos, un tai ir izteikta rotaļīga garša.
