Miri Rotkovitz
- Kopā: 60 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Raža: 8 tases (no 6 līdz 8 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 169. lpp | Kalorijas |
| 10 g | Tauki |
| 15 g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 tases (no 6 līdz 8 porcijām) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 169. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 10g | 12% |
| Piesātinātie tauki 2g | 10% |
| Holesterīns 117 mg | 39% |
| Nātrijs 632mg | 27% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 15g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 10% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 49mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ir bezgalīgas olivye vai krievu kartupeļu salātu variācijas, un šī recepte ir tikai viena. Precīza sastāvdaļu daudzuma noteikšana nav svarīga - izmantojiet to, ko esat ieguvis, un pielāgojiet gaumei!
Svaigi garšaugi, piemēram, dilles, maurloki vai pētersīļi, ir lieliski salātu papildinājumi un piedāvā lielu garšas pastiprinājumu. Kā saīsni varat izmantot konservētus vai saldētus zirņus un burkānus, bet salātu tekstūra un garša ir labāka ar svaigi vārītiem burkāniem un zirņiem.
Šai receptei varat izmantot jebkura veida vaskveida kartupeļus. Lai iegūtu vizuālu interesi, mēģiniet sajaukt dažas dažādas šķirnes, piemēram, sarkano ādu, Jukonas zeltu un purpura kartupeļus, kā parādīts šeit.
Ja vēlaties pasniegt šos salātus Šabatā, bet nav laika visu iepriekš sagatavot, vāriet, pēc tam piektdienas pēcpusdienā atdzesējiet kartupeļus un olas (un zirņus un burkānus, ja izmantojat svaigus). Salātus salieciet sestdienas rītā un atdzesējiet līdz Šabata pusdienām.
Sastāvdaļas
- 6 līdz 8 vidēji kartupeļi (mazgāti, ar mizu)
- 2 līdz 3 lielas olas
- 1 tase zaļo zirnīšu (svaigi vai saldēti)
- 2–3 vidēji burkāni (mizoti, sagriezti un sagriezti gabaliņos 1/4 collu gabaliņos)
- 4 dilles marinēti, smalki sagriezti
- 5 ēdamkarotes majonēzes (vai vairāk pēc garšas)
- Košers vai jūras sāls pēc garšas
- Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- Šķipsnu cukura
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet kartupeļus (ar mizām) lielā katlā vai holandiešu krāsnī. Pārklājiet ar 2 collas auksta ūdens un uzvāra. Samaziniet siltumu un sautējiet, līdz kartupeļi ir viegli caurdurti ar nazi, apmēram 20 līdz 40 minūtes atkarībā no kartupeļu lieluma. Notecina, pārliek bļodā un liek ledusskapī atdzist.
Kamēr kartupeļi gatavojas, pagatavojiet cieti vārītas olas; Ievietojiet olas nelielā katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un uzvāra. Ļaujiet olām vārīties 2 minūtes, samaziniet siltumu līdz zemam un vāra uz lēnas uguns, uzliekot vēl 10 minūtes. Noteciniet un ievietojiet olas nelielā traukā ledusskapī, lai atdzist.
Ievietojiet sasmalcinātus burkānus nelielā katliņā un pārklājiet ar pietiekami daudz auksta ūdens, lai pārklātu ar 1 collu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet svaigos zirņus (ja izmantojat saldētus zirņus, nevāriet tos, pievienojiet tikai salātiem ar olām), pazeminiet siltumu un vāriet līdz 6–8 minūtēm, līdz burkāni un zirņi ir mīksti. Iztukšojiet caurdurī un noskalojiet zem auksta tekoša ūdens, lai apturētu gatavošanas procesu. Pārvietojiet burkānus un zirņus lielā bļodā.
Paņemiet kartupeļus no ledusskapja, mizojiet un sagrieziet 1/4 collu kauliņos. Pievienojiet bļodā kartupeļus ar burkāniem un zirņiem. Cieti vārītas olas nomizo, sagriež 1/4 collu kauliņos un pievieno dārzeņiem. Pievienojiet sasmalcinātus marinētos gurķus un labi samaisiet.
Bļodā pievienojiet majonēzi, sāli, piparus un cukuru. Viegli mētāties kopā. Pēc garšas salātiem pielāgojiet garšvielas vai pievienojiet vairāk majonēzes, ja vēlaties salātus ar krēmīgāku krāsu. Nosedz un atdzesē, līdz gatavs kalpot.
Pasniedziet šo sirsnīgo ēdienu kā pirmo ēdienu vai kā garnīru ar sautētu ceptu vistu.
Receptes tagi:
- pupiņas
- krievu kartupeļu salāti
- vakariņas
- Austrumeiropas
