LauriPatterson / Getty Images
- Kopā: 3 stundas 45 minūtes
- Prep: 45 minūtes
- Pavārs: 3 stundas
- Raža: 5-7 porcijas
Grieķu valodā: κρεατόπιτα, izrunā kray-ah-TOH-pee-tah
Kaut arī grieķi var būt pazīstami ar savu garšīgo spinātu pīrāgu, kas pazīstams kā Spanakopita, viņi mīl ietīt visādas citas lietas arī filolā.
Šajā garšīgajā grieķu gaļas pīrāgā tiek izmantoti svaigi garšaugi (tieši tas to padara par īpašu cienastu). Ja svaigi nav pieejami, izmantojiet žāvētu; tomēr žāvēta oregano vietā aizstāt ar žāvētu krūzmētru. Šis daudzums ir paredzēts 16 1/2 x 12 collu (vai līdzvērtīgai) pannai (grauzdēšanas vai lazanjas panna).
(Sk. Svaigu garšaugu pārvēršana sausos)
Sastāvdaļas
- 1 daudzums labāko mājās gatavotu filo piepildītajiem pīrāgiem (skatīt zemāk)
- 6 līdz 6 1/4 mārciņas liellopa gaļas (vai jēra gaļas, sagriezta mazos gabaliņos)
- 2/3 tase olīveļļas
- 1/2 tase sausa sarkanvīna
- 2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes piparu
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 1 tase garengraudu rīsu
- 2 vidēji sīpoli (smalki sagriezti)
- 5 līdz 6 ķiploka daiviņas (smalki sagrieztas)
- 1 kaudzes ēdamkarote piparmētru (svaiga un smalki sagriezta)
- 1 kaudzes ēdamkarotes oregano (svaigi un smalki sagriezti)
- 1 līmeņa ēdamkarote diļļu (svaigas un smalki sagrieztas vai fenheļa lapas)
- 2 ēdamkarotes plakano lapu pētersīļu (svaigi un smalki sagriezti)
- 3 līdz 4 tases ūdens
Soļi, lai to panāktu
Sagatavojiet pildījumu:
- Ja mājās gatavotas garozas gatavošana nav jums, izmantojiet vienu sagatavoto filo loksni ar 1 mārciņu. Izmantojiet 1/2 apakšpusē, ar virsmu slīpējot tikai augšējo loksni, bet virspusē - 1/2, ar eļļu mazgājot tikai augšējo lapu. Ja izmantojat grauzdētu gaļu, pagatavojiet, kā norādīts, bet vāriet tikai 40–45 minūtes.
- Rīsi
- pamatēdiens
- grieķu
- cept
Sautē sīpolu un ķiplokus karstā olīveļļā.
Kad sīpols mīkstina, pievienojiet gaļu un labi brūniniet.
Izšķīdiniet tomātu pastu vīnā un samaisiet kopā ar sāli, pipariem, zaļumiem un ūdeni.
Pārklājiet, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 1 1/2 līdz 2 stundas, līdz gaļa ir ļoti maiga un pannā ir nedaudz šķidruma. (Gatavošanas laiks un nepieciešamā ūdens daudzums būs atkarīgs no gaļas. Ja vārīšanas laikā nepieciešams vairāk ūdens, pievienojiet verdošu ūdeni.)
Samaisiet rīsus un izslēdziet siltumu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 340F (170 ° C).
Sagatavojiet Phyllo:
Eļļojiet 16 1/2 x 12 collu pannu (vai līdzvērtīgu).
Apakšā novietojiet filo loksni un vienmērīgi sadaliet pildījumu.
Uzpildes virspusē novietojiet mazāko filo loksni, notīriet ar olīveļļu un virsū uzlieciet galīgo filo loksni un notīriet ar eļļu.
Mīklas savelciet vai gofrējiet un cepiet stundu 340F (170 ° C) temperatūrā.
Kreatopita tiek veikta, kad garozas stūri nelīp pie pannas.
Pirms pasniegšanas izņemiet pannu no cepeškrāsns un 1 stundu pārklājiet ar tīru dvieli.
Sagrieziet 4 collu gabalos un baudiet!
Iznākums: 12 lieli gabali
Padomi:
Receptes tagi:
