Marians Blazes
- Kopā: 90 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 473 | Kalorijas |
| 16 g | Tauki |
| 72 g | Ogļhidrāti |
| 12 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 473 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 16g | 21% |
| Piesātinātie tauki 5g | 23% |
| Holesterīns 14 mg | 5% |
| Nātrijs 402mg | 17% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 72g | 26% |
| Diētiskā šķiedra 8g | 29% |
| Olbaltumvielas 12g | |
| Kalcijs 218mg | 17% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Llapingachos (yah-peen-GAH-chos), kas ir tradicionāls Ekvadoras ēdiens, ir kartupeļu pankūkas, kas izgatavotas no kartupeļu biezeni, kas garšots ar sīpoliem un pildīts ar sieru.
Llapingachos parasti pasniedz ar krēmīgu zemesriekstu mērci, ko sauc par salsa de mani , un tie bieži ir ceptu olu, chorizo desu, avokado un vienkāršu salātu papildinājums pilnīgai maltītei. Tos dažreiz pasniedz arī kā uzkodu ar karstu piparu mērci un sagrieztu sīpolu salātiem, piemēram, salsas criolla .
Sastāvdaļas
- 5 līdz 6 Yukon Gold vai russet kartupeļi
- 1 sīpols (smalki sagriezts)
- 1/4 tase dārzeņu vai olīveļļas, sadalīta
- 1 iepakojums Sazon Goya ar achiotu vai 1 tējkarote ķimenes un 1/2 tējkarotes achiote pulvera
- 1 glāze sasmalcināta baltā siera, piemēram, queso fresco, mozzarella vai Monterey Jack
- sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 1/4 līdz 1/2 tase universālu miltu pēc vajadzības
- salsa de mani (zemesriekstu mērce)
Soļi, lai to panāktu
Ielieciet kartupeļus tvaikonis grozā virs liela katla, kas ar ūdeni piepildīts 2/3 no augšas līdz augšai (pārliecinieties, vai ūdens nepieskaras tvaikoņa groza apakšai).
Sildiet ūdeni uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, pārklājiet ar vāku un tvaicējiet kartupeļus, līdz tie ir mīksti, kad caurdurti ar dakšiņu, 20 līdz 30 minūtes atkarībā no kartupeļu lieluma. Laiku pa laikam pārbaudiet un pēc vajadzības uzpildiet ūdens līmeni katlā.
Noņemiet no uguns, katru kartupeli sagrieziet uz pusēm un ļaujiet tiem atdzist, līdz tos var apstrādāt.
Vidējā katliņā uz vidējas uguns uzsilda 1 līdz 2 ēdamkarotes eļļas. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu katliņā un vāra, līdz sīpoli ir mīksti, apmēram 3 līdz 4 minūtes.
Pievienojiet Goya garšvielas un vāriet, bieži maisot, vēl dažas minūtes. Noņem no uguns un atmatā.
Nomizojiet kartupeļus un piespiediet tos bagātīgākam vai samaisiet tos līdz gludai. Kartupeļiem pievienojiet norūdītos sīpolus un labi samaisiet. Pievienojiet sieru un labi samaisiet.
Pēc garšas sautējiet kartupeļu maisījumu ar sāli un pipariem. Kartupeļu maisījumam jābūt pietiekami stingram, lai no tā gabaliņiem veidotos bumbiņas, piemēram, mīklā. Ja maisījums ir pārāk mitrs un lipīgs, samaisiet nedaudz miltu, līdz tas iegūst pareizo konsistenci.
Veidojiet kartupeļu maisījumu apaļos pīrādziņos, kuru diametrs ir aptuveni 3 collas un biezums apmēram 1/2 collas.
Sildiet atlikušo eļļu vai tik daudz, cik nepieciešams, smagā katliņā.
Kartupeļu pankūkas vāriet partijās ar vidēji zemu siltumu, apmēram 3 minūtes katrā pusē, līdz tās ir zeltaini brūnas.
Glabājiet kartupeļu pankūkas siltā krāsnī apmēram 200 F, līdz tās ir gatavas pasniegšanai. Pasniedz ar salsa de mani.
Receptes tagi:
- kartupeļi
- pusdienas
- latīņu
- potluck
