Diāna Rattraija
- Kopā: 80 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 70 minūtes
- Raža: Kalpo 4
Ķiploki un rozmarīns garšo šīs gardās vistas kājas, un nedaudz tomātu pastas baltvīna padara sirsnīgu, zemniecisku buljonu. Neuztraucieties, ja jums nav veselas vistas kājas - šī recepte vienlīdz labi darbojas ar stilbiņu un augšstilbu vai pat tikai augšstilbu sajaukumu. Braising ir lieliska vistas kāju un augšstilbu gatavošanas metode.
Sastāvdaļas
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1/2 tase sarkanā sīpola (sasmalcināta)
- 4 ķiploka daiviņas (maltas)
- 4 vistas kājas (uz ādas)
- 1/2 tase universālu miltu
- Sāls pēc garšas
- Melnie pipari pēc garšas
- 1 glāze sausa baltvīna
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1 lauru lapa
- 1 1/2 tases vistas buljona (ar zemu nātrija saturu)
- 4 līdz 6 zariņus rozmarīna
Soļi, lai to panāktu
Lielā, dziļā, cepeškrāsnī drošā, sautētā pannā, holandiešu krāsnī vai katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievienojiet sīpolu un vāriet apmēram 3 minūtes, periodiski maisot.
Pievienojiet ķiplokus un vāriet apmēram 2 minūtes ilgāk, laiku pa laikam maisot. Ar sagrieztu karoti izņem sīpolu un ķiploku uz šķīvja un atmatā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 F.
Vistas gabaliņus viegli apkaisa ar sāli un pipariem, pēc tam bagarētu miltos, lai pārklātu. Apcepiet vistu apmēram 5 minūtes no katras puses. Pievienojiet sīpolu un ķiplokus atpakaļ pannā.
Saputojiet vīnu un tomātu pastu kopā; lej pannā un pievieno lauru lapu. Vāra apmēram 1 1/2 līdz 2 minūtes, līdz šķidrums tiek samazināts apmēram uz pusi. Pievienojiet vistas buljonu un rozmarīna zariņus.
Pārklājiet un sautējiet cepeškrāsnī 1 stundu vai līdz vista ir maiga. Vistas biezākajai daļai, kas nepieskaras kaulam, pārtikas termometrā jāreģistrē vismaz 165 F.
Receptes tagi:
- Tomātu
- ēdiens
- dienvidu
- kritums
